水道屋のブログ一覧

燻製初級編
「スモークチーズ」＆「スモーク竹輪」に挑戦しました。

仕込みなし、イージースモーカーの網にのせ、火にかけるだけです。燻すこと５分、それから保温容器に移し１５分放置すると出来上がりです。ハマってきましたね・・・・。

スモークチーズの旨さに、調子にのって今では貴重な
「メーカーズ・マーク・ブラックトップ」を空けてしまいました。大好物なボトルも残り１本となってしまいました。

燻製ビギナーの水道屋の処女作！
「鰊の燻製」チャレンジしました。
最初は簡単なスモークチーズからはじめようかと思っていましたが、買い物先のスーパーで鰊を発見！（しかも安い！）即、カゴにいれ、仕込み開始、燻製の運びとなりました。作り方はマニュアル通りに実行、第１作の仕上がりは燻製と言うか、ぶっちゃけ「焼き魚状態」かな？乾燥が足りなかったようです・・・・。
２作目は、乾燥時間をたっぷりかけてスモークしたところ、なかなか上出来！バーボンと一緒に美味しくいただきました。

「香り高い燻製が簡単・手軽にできる！」に「グッ！」ときてしまい、またまたエクスもいじらず散財です。

＜謳い文句＞
作り方はとっても簡単。火からおこして保温するだけ。

イージースモーカーの保温容器は魔法びんと同じ高い保温力をもっていますので、鍋を保温容器にのせた後でも、火にかけ続けたようにじっくりと食材を燻します。また、鍋は超耐熱セラミックス製で軽くて丈夫。400度以上の耐熱温度差がありますので、急熱・急冷もＯＫです。これらの高い機能によって、従来のスモーカーに比べ、格段に加熱時間が短く、出る煙の量も少なくなりました。気軽に簡単に、ご家庭のキッチンで燻製作りをお楽しみください。
　
うれしいポイント
● 加熱時間が短い
● 煙の出る量が少ないからご家庭のキッチンでもＯＫ！
● お手入れも簡単

うーん、簡単そうじゃありませんか！

某オークションに手を出してしまいました。
「サーモス・イージースモーカー」：燻製保温鍋ってヤツです。
実は燻製大好き人間でして、燻製には目がありません。一番の大好物は「鰊の燻製」です。その次は「鯖」ですかな。

燻製をつまみにウイスキーを飲むのがたまりません。

早速、購入→仕込み→燻製と進めたいと思います。

果たして、旨い燻製ができるのやら・・・・。