手打めん処　ひいらぎ屋

山形へ旅行に行った際、お昼に立ち寄りました。
西川町の国道１１２号線からちょっと入った、海味という地区にお店があります。

ここのお勧めは、何と言っても「手打ち蕎麦（９００円）」。
更科蕎麦派の方には少々不向きかも知れませんが、コシの効いた蕎麦とこだわりの蕎麦つゆとのコラボレーションが絶品！

「たまり」と「鰹の削り節」を使ったつゆは、一見しょっぱそうに見える位に濃い色をしてますが、食べてみると決してそんな事はなくてむしろ丁度いい。
すごく美味しいです。

地域柄、毎回立ち寄れませんが、また是非食べに行きたいと思いました。
電話 : 0237-74-2522