今日のimp亭♪

こんばんは！

毎日、暑すぎます!!(^^;)

ワタシが住んでいるトコロは、海っぺりなだけ風が吹いてて、まだ涼しいほうなんでしょうが、正直夏はニガテです（苦笑

こんな時は暑さに負けないように食べるのみです！（爆

まぁ、いつも食べまくってますが。。。

と、いうワケで！

今日のお品書き。


・梅雨いわしのお造り


・梅雨いわしの一夜干し


・豚しゃぶサラダ

です♪

昨日、梅雨明けしちゃったらしいですが、あえて「梅雨いわし」という言い回しで。
今時季の「真いわし」は一年でイチバン脂が乗って、「梅雨いわし」と言われて珍重されるそうです。
なんでも、築地では大羽のものなら一尾1000円以上で取引されるとか(^^;)

実際、今まで食べたいわしよりも脂の乗りがハンパなく、見てのとおりのトロ具合です（笑
この時ばかりは年間水揚げ№1の銚子の近所でよかったと思わされる至福のときですね♪（笑

昨日、購入した分は昨日のうちに贅沢に自家製一夜干しで丸干しに。
丸干しは初挑戦でしたが、余分な水分が抜け旨味がぎゅっと詰まってサイコウ♪
溶け出した脂がよく燃えてました（笑

今日も運よく手に入ったので、あとはお約束のお造りです♪
血合いの鮮やかな鮮紅色は新鮮な証ですね(*^▽^)
脂の好く乗った生臭みのない旨さでした♪

豚しゃぶサラダは暑い時期にワタシがよく作る定番メニューです♪
冷やしたパスタの上に乗せてもいいし、ご飯の上に乗せちゃえば夏バテ知らずでがっつり食べられますよ♪