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こんばんは♪
また一ヶ月放置してしまいました定食屋のオヤジです（苦笑

何事もこまめに続けないといけませんね(^^;)

さてさて、先日から漠然と鶏がらをコトコト煮込んでました。

丸々3羽分♪

いつか濃厚な鶏がらスープを取ってみたかったので、安かったので買い占めちゃいました(　^艸^)ｳﾌ


丁寧に血合いを処理し、一度煮こぼして、丁寧に洗ってから、のんびり煮込むこと8時間!!
沸騰させないように煮込んだんですが、透き通ったスープを通り越して、濃厚なとんこつスープのようになってしまいましたけど（笑

さぁて、ただ単に鶏がらスープを作りたかっただけなので、何に使うか何にも考えていませんでした（爆
何作ろうかな。。。(^▽^;)ﾊﾊﾊ

明日にでも、仕上げに卵の白身とひき肉で裏技してから考えますか（笑


というコトで、今日はその前哨戦♪
取り出した鶏がらのほぐし身と鶏がらスープをちょっと使って
カンタンに晩ゴハン(*^▽^)



黄金チャーハン（鶏がらスープのそぼろあんかけ）

です♪


ウチのチャーハンは、あつあつゴハンを卵かけゴハンにしてから鍋に投入するので、一粒一粒に卵をコーティングできるんですよ♪
まぁ、雑誌やらテレビやらの受け売りですけど（笑

その代わり、ベッタリしやすいので鍋はカンカンに暖めて一気に火を通す必要がありますけどね(^^;)

今日はとっておきの鶏がらスープを試しに使ってあんかけチャーハンにしてみました♪

ん～鶏エキス濃厚♪(　^艸^)ﾑﾌﾌ