だいこんのブログ一覧

先週も横浜に来ていましたが、今週も急遽横浜に来ています。
カミさんの祖母の容態が急変してしまい、入院して集中治療室に入ってしまったからです…

お見舞いに行く前に、まずは腹ごしらえ。

横浜ベイクォーター５Ｆにある、鹿児島料理専門店「我流風」です。
ベイクォーターは、昨年横浜そごう近くのシーバス乗り場の所にオープンした、船の形をした建物の複合型商業施設です。
エステ等も入っていて、女性向けの施設ですね。男のおいらには、飲食店以外縁がない所です。（笑）

この我流風というお店は、オープン当初、王様のブランチでも紹介された有名なお店です。

本日は、一番人気「あぶり豚トロらーめん」を注文。
ここの豚トロチャーシューは、ハシで肉が切れるほど、トロっとしていて、味もしっかりと浸みていて、絶品です♪
スープはとんこつですが、とんこつ独特の臭みが抑えられており、焦がしネギのおかげもあり、おいしく頂けました。
替え玉２回も…
さすがに２回替え玉してしまうと、スープが薄まってしまいました（汗）

今回は、前回きた時に無かった「つけ麺」が増えていて、とても気になりましたが、次回に持ち越しです。

午後５時以降になると、鹿児島黒豚のしゃぶしゃぶもできるようになるので、そちらも食べてみたいなぁ～と思いました。

今日は、先週オープンした「めん工房　たつ蔵　一ノ蔵」へ行って来ました。
めん工房　たつ蔵の３号店になります。

お店の場所は、岩間街道（県道３０号）沿いで、水戸市内から行くと、岩間方面へ向かい、鯉淵町（旧内原町）に入ってすぐ右側、反対側にダイハツの田中モータースというお店があります。昔、釜飯等をやっていた飲食店を改装した所です。


ここは、とんこつベースで「さっぱり醤油」「こく醤油」「味噌」の３種類の味があります。

本日は、「こく醤油」を注文。
大盛りはできないそうです・・・^^;

たつ蔵ということで、背脂たっぷり～♪をイメージしていたのですが・・・ありませんでした。

まず、スープを一口飲んでみたら、とんこつよりも、魚系のダシの方が効いています。




次にめん・・・・！？！？！？！！？

く、、、黒い！？

麺に何かが練り込まれているようです。
めんをすすると、魚系のダシの香りが一層強く感じるので、魚系の何か！？が練り込まれているのでしょうか。

イカスミ・・・では無いようです。

お店の人に聞こうと思いましたが・・・混雑していたため、やめました。


う～～～～～ん

旭川らあめん　ひでまるに行って来ました。

今日のご注文は、前からちょっと気になっていた新メニュー「ばんめん」を注文しました。

スープのないらーめんです。

コレも具が多すぎで麺が見えません・・・（汗）
もやしが中心で、挽き肉、ねぎ、ニラ等を炒めた物がのっています。



具をちょっと寄せて、麺の姿を出してみました。
ホントにスープがありません。

冷やし中華のようにした麺の上に野菜炒めをのっけた感じですね。

冷たい麺にアツアツの具がのっかり・・・これまた新しい発見です♪
タレは醤油ベースでごま等が入っており、トロっとして味が濃いかなぁ～と思いましたが、タレだけでも塩辛くはありませんでした。

タレは下の方にあるので、ぐちゃぐちゃに混ぜて食べるんだそうです♪

この新しいらーめん・・・流行るんじゃないでしょうか！？

水戸市　茨城県庁近くのらあめん天天へ行って来ました♪
旧６号沿いで、反対側には２４時間営業のセルフの出光があります。
このお店、昔はひたちなか市にありましたが、約２年前に水戸市に移転してきました。
ひたちなか市の時の方がお店の座席数も多くキレイでした・・・。
しかし、調理している店主の姿を見ることができない昔のお店より、今のカウンター越しに調理している店主の姿を見ることのできる方が、らーめん屋っぽくて私は好きです♪

ここのお店は、私の一番のお気に入りのお店です♪
化学調味料は一切使わず、麺も自家製でとてもこだわっています。
基本的に、魚のダシがとても効いていて、和風系のらーめんです。
「魚こく○○らーめん」というのがウリです。
昔は、醤油、味噌、塩、豚骨のこってり、あっさりとメニューが豊富でしたが、久しぶりに今日行ったら、醤油と塩に絞られていました。そのなかでも熱いらーめんとつけ麺と別れており４種類になっていました。
醤油も、普通の醤油は使わずに、魚醤を使うほどこだわっています。

本日は、魚こく塩つけ麺（特盛り）を注文。
麺は・・・４８０ｇもありホントに特です^^;（平日限定）
特盛り以外のつけ麺は、１０名様までは太麺だそうです。
それ以降は、中太麺になるようです。

しかし、ここの麺もこだわっており、とてもモチモチ＆ツヤツヤです。
茹でる前に、麺を丹念に揉んでいる所など、仕事に妥協がありません^^。

ここのお店残念なことに店主！？の体調が優れず、良く長期休業になったりします。


住所：茨城県水戸市笠原町976-28
営業時間：11：30～14：30/17～22（土日祝11：30～21）
　　　　　麺切れ終了
　　　　　月曜日定休

旭川らあめん　ひでまるに行って来ました。

本日の注文は、しょうゆらーめん（６５０円）　＋　トッピング全入り（２５０円：味玉、メンマ、ネギ、チャーシュー、だいこんおろし、コーン）

トッピング凄くて麺が見えません^^;
普通盛りでも十分食べ応えあります^^。

ここの湯切りは、完全にパフォーマンス化しています。
毎回、これでもか～～ってくらい湯切りします。
そのおかげで、スープが薄まらずおいしさ凝縮♪って感じですね。