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イイね!
2018年03月10日

今日の晩御飯!!

本日は旭川です。
今更ながらなラーメン屋だけど初めて行きました。σ^_^;
今や世界規模のラーメンチェーン


山頭火 本店!!
支店は不味いとの噂が多いですが・・・。


ここは塩ラーメンが一押しの店です。
出汁は旭川ラーメンのトレンド魚介系豚骨の合わせ出汁!!

オーソドックスな旭川ラーメンで、今やインパクトに欠ける。
ただ、スープを飲み干しても塩辛くないのは流石です。
チャーシューはトロトロで柔らかく、なかなか美味しい物でした。

実は地元のイベントで山頭火のラーメン自体は食べたことがあります。
その時は出汁が濃厚でインパクトがあった。
いつも完全に同じ出汁の素材はあり得ないので、その差かなと考えます。
もう一度食べに行った時に、大体どんなものなのかわかるかも?


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Posted at 2018/03/10 20:17:07

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この記事へのコメント

2018/03/10 20:34:00
俺は同じものを作っても、昨日より美味ければいいと思ってます。

珈琲のプロは同じ味を出す為に、温度時間に気を配ります。
ラーメンも然り。

所詮・・って言われない様に頑張って欲しいもんです。
コメントへの返答
2018/03/10 21:22:05
素人なのであまり良く分からないのですが、いつも同じ味って500〜1000円程度のラーメンで出せるんですかね?
ゲンコツ、魚介、野菜等、季節や産地によって味って変わりますよね。
そりゃ出来るだけ産地や生産者や素材の種類は季節毎に決めているのでしょうが・・・。

自分は気に入ったラーメン屋は何度も続けて行くことが多いです。
するとベースの味は変わらないですが、若干甘めだったり、薄めだったりする店しか行ったことがありません。
甘めなのは出来たてのスープだからというのは判るんですけどね。

ただ、そのムラっ気が少ない店、多い店というのはあると思います。

何店か、通いつめて店主と仲良くなると「来るたびに若干味が違うの判るしよ?」と聞かれたことも良くあります。

それから研究熱心なのか、いつも味を変えている店主の方もいました。

あとは、自分の体調っていうのもあると思いますが・・・。
σ^_^;

毎回同じ味のするラーメン店。
出会って見たいですね〜。
ミシュランに載ってるラーメン店とか、そんな感じなんですかね〜。
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こちらの5月初の気温ですね。」
何シテル?   01/14 15:35
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