こちみか局長のブログ一覧

＠東海の鰻ミーティングには仕事で出れそうもないので、仕事の帰り道（？）に浜名湖の名店、清水家に来てしまいました。仕事場が、豊橋の県境側だったなんてことは内緒です(笑)

さて、私の中では、細江の清水家に舘山寺のうな修がうなぎ屋の二横綱なのですが、なかなか入れないのがこの清水家。日曜日だとOpen時か、昼飯時間帯を外さなければ、行列は必至です。でも流石に平日の15時だけあって、すんなり入れました。

肝心の鰻ですが、身が甘くて柔らかく、とろけるような美味しさでした。因みに丼と重、蒲焼きがありますが鰻の種類は皆一緒。違いは鰻の厚さだけだそうです。ただ脂ののりが微妙に違うので、やっぱり高い鰻を私はおすすめします。

場所は、浜松市北区細江町気賀238-2 電話 053-522-0063 です。

急に蕎麦が食べたくなって、家から150㎞以上離れた開田高原に蕎麦を食べにきました。残念ながら時間が時間だったので、何時もの店は閉まっていましたが、代わりによい店を見つけました。店の名は時香忘（じこぼう）。なんとつなぎがたったの0.2%くらいしか入っていないのです。それでいて、こしは普通のお蕎麦。今日私が食べた蕎麦は、なんと表と裏で色が異なる（片側はさらしな、片側は荒引）手がかかったもので、つなぎは0.12%。まさに究極です。

昨日、急にスパゲティが食べたくなり、会社の近所にあるイタ飯屋（スパゲティ屋？）に飛び込みました。で食べたのがこのカルボナーラ。でっかいチーズの中で、食材を混ぜ合わせるんですね。チーズ好きの私には、何とも言えない製法でした。但し、こんな贅沢なことをする分、お値段は高めでした(^_^;)

カワハギと言えばこれ！肝ですよね！！のどぐろと同じく輪島で頼んだカワハギは、写真のとおり肝がタップリ。そこで大好きな肝醤油を作って食べてみました。作り方はただ肝を醤油と混ぜるだけ。これで甘くまろやかな肝醤油が完成。それにカワハギの身を付けて食べれば...ご馳走様でした。

食べ物の話題を、「へんいきさんへ」シリーズとして新たにカテゴリ分けいたしました(笑)では、へんいきさん、またまたイメージで反芻して下さい(笑)

さて、写真のお刺身は能登の輪島で食べたのどぐろの切り出しです。山陰で有名な魚ですが、金沢近辺でも好んで食べられている魚です。金沢だとかなりのお値段なんですよ～っ。因みにこれは1匹分で800円程度でした。ビジネスホテル推奨の居酒屋でいただいたのですが、やわらかくて甘くて最高の刺身。焼いても美味しい魚なので、是非食してみて下さい。この辺では「あかむつ」と言っている魚ですね。