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まぁ、所詮バラエティーですから。。。目くじらを立てる事もないんですけど(^^;
(関東では)昨夜放送された某バラエティー番組。。。ごめんなさい、題名知らないです。。。で、各タレントの芸術適性や料理人の才能を、自称専門家が評価する番組がありました。
そこで、あるタレントさんがおもてなしの料理として素麺の盛り付けで氷水を使わなかったから「才能なし」と格付けされてました。
理由として「素麺は氷水にさらしても麺がのびにくいから、清涼感優先で氷水につけるべきだ。そうじゃなきゃ才能なし」的なものでした。
でも本当にその考えで良いのでしょうか。。。お店で出す場合は基本的に出されりゃ直ぐに食べちゃうから良いとも考えます。だって食べに来てるんだもんねー
でも今回の題目は「おもてなしの料理」。。。食べて終わりでなく、お話や余興を楽しみながらゆっくり食べる事も考慮しなければならないです。
その点、氷水につけると、いくら他の麺に比べて水を吸いにくいとはいえ、水を吸って味が落ちます。
もちろん自称専門家の中では、そのタレントさんは才能ないんでしょうし、ワタシだって普段から料理してる訳ではない(妻に台所に立たせて貰えない。でもワタシ、料理は出来ますよん)ので、番組を否定はしませんです。。。バラエティー番組ですから、一見良さげな作品をｹﾁｮﾝｹﾁｮﾝに言って話題性上げて視聴率上げるという手法なんでしょうしねーΨ(￣∇￣)Ψ


なお、先日の。。。所ジョージの目がテンでは「美味しく食べたいのなら、素麺は氷水に入れて出すな！」と明示してましたけどねー