べくたー３のブログ一覧

この記事は、アイス～(´▽｀) へのトラバです。

うにょさんのアイスが旨そうだったので、カラメルより
手間の少ないこちらのアイスを作ってみました。
レシピはトラバ元とほぼ同じで、生クリームを若干
大目（130ccほど）にして、ブルーベリージャムを
入れたらいー感じになりましたよぉ。
トッピングはアーモンドクランチ。
さっぱりしていて家族には大好評でした。
欲を言えば、生クリームを始めに軽くホイップしてから
混ぜると舌触りがもっと良かったかも。
ん～、でも十分うまい。

この記事は、うにょさんの我が家のカレー(´▽｀) へのトラバです。

開店休業が続いてますが、カレー作ったので書いてみます。
遅れましたが、お約束のトラバ。
作り方は以下の通り。
うにょさんとこより手間が少ない割には香りはバンバン、
味もまあまあイケてると思います。

1)今回の具は、豚肉、ニンジン、ナス。
豚肉は軽く湯通しして表面の油だけ落とし、全部を適当に切っておきます。

2) 小さいコーヒーミルを一つ買って、スパイス専用にしてます。
クミン大さじ２、カーダモン7個、コリアンダー（実）大さじ１～２、シナモン1/4本、
クローブ6～8個をミルで5秒間すって一部を取っておきます（手製ガラムマサラ）。
ターメリックの粉小さじ２～３、黒胡椒大さじ１、鷹の爪4本（この量で辛さ調整）、
辛めが良ければ、カイエンペッパーも加えて、更にミルで一すりしてスパイス完成。
ターメリックだけは砕くのが面倒なので粉を使ってます。

3)みじん切りにした玉ねぎ３個をオリーブオイルとギー（無ければバター）で炒めて、
きつね色くらいでとどめます。

4)スピードカッターで、生姜一片、にんにく３片を砕いて、3)の玉ねぎと作ったスパイス2/3くらいを入れ混ぜます。

5)で作ったもの（ペースト状）をオリーブオイルを敷いたフライパンで弱火で5分ほど炒めると油がうっすら浮いてきます。ここがポイント。スパイスが油に溶け込むのです。

6)油まみれのスピードカッターに、湯むきしたトマト一個とヨーグルト大さじ２杯を入れてグチャグチャにして、5)に加えます。更に適当な量の水と1)の具を加えて煮込みます。
塩は小さじ1/3くらい、少なめに加えます。

7)具に火が通ったら、2)でとっておいたガラムマサラ小さじ1杯を香りづけにかけて一煮立ちさせて出来上がり。

具は、そのときどきでいろいろですが、我が家はあまりじっくり煮込みません。
海老＆イカでシーフードカレーにしたり、ひき肉でキーマカレーにしたり、ココナッツミルク入れてタイ風にしたり、炒めたサヤエンドウ乗せたり、ほうれん草カレー等々。でも、スパイスは大体同じパターンかな。今度は魚のカレーを作りたいっす。
スパイスは余らせて、後日タンドリーチキンに使ったりしてますが、すってから日が経つと香りが飛びます。3ヶ月で半分以下くらいかな。

社外品です。
冬は雪の吹き込む土地柄なので、
やっぱり欲しいです。

で、実はそっちがメインだったのですが、
１２ヶ月点検を兼ねて、排気音警告が頻回に点灯するところ
をチェックしてもらい、ラムダセンサーの交換となりました。
ついでにオイル交換もしたら、低速域が滑らかになりました。

今日カミさんが、車で１時間離れた同業者のところへ
研修をさせてもらいに行って来ました。
一応市ですが、田んぼの裏に住んでいるウチより田舎の
その職場。
仕事してたら、ウグイスの鳴き声が聞こえてきたんだそうです。

「すごい、ここ、ウグイス鳴いてるんですねえ」
「あぁ、あれ。一年中鳴いてるよ」
「？？」
「隣の人が、ウグイス飼ってるから」
「・・・」（－－；）

ブログ、ずーーーーーーーーーっと、サボってました。
独立の準備で時間にも気持ちにも余裕が無かったから
ですが、今も余裕の無いのは変わらず。
たまたま昨日22日に、引越し前の勤め先に行ったので、なじみのラーメン屋さんで昼飯を。
写真は、失礼ながら食べかけです。
辛ネギ味噌チャーシューメン（赤味噌）、太麺、背油入り・・・う～ん、やっぱ旨いわ。
普通盛りでも結構多くて、大盛りでも値段は同じなので、肉体労働の方々や学生にも人気なのです。
辛ネギ辛味噌ラーメン（１～１０辛）ってのもあるけど、
以前胃が不調になってから控え目な辛さで我慢してます。