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イイね!
2014年12月08日

ベーコン作ったヨ

久しぶりに自家製ベーコン作りました

乾塩法で薬2週間寝かせた肉塊。塩抜きして乾燥させてこんな状態


スモーカーに入れて1時間程温熱乾燥。下に炭が入っています

その後煙を炊いて燻煙開始!!今回は林檎のチップです


ついでにソーセージも燻しちゃいました


燻煙時間約4時間。いい色になりました~

朝まで風に晒して余分な雑味を抜いてスライス。


朝の定番?のベーコンエッグになりましたとさ♪
ブログ一覧 | 趣味
Posted at 2014/12/08 07:06:26

イイね!0件



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剣 舞さん

この記事へのコメント

2014年12月8日 7:44
ベーコンマサネコ閣下がいらしたぞ!←
コメントへの返答
2014年12月8日 22:04
フハハハハッ!!

久し振りだな元三重県民!!(笑)

プロフィール

「@тaкa@снaп☆彡 あと少しで36度だ~(違)」
何シテル?   08/16 15:35
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