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  5. ベーコン作ったﾖ [マサネコ]
イイね！
   
2014年12月08日

ベーコン作ったﾖ

久しぶりに自家製ベーコン作りました

乾塩法で薬2週間寝かせた肉塊。塩抜きして乾燥させてこんな状態


スモーカーに入れて1時間程温熱乾燥。下に炭が入っています

その後煙を炊いて燻煙開始！！今回は林檎のチップです


ついでにソーセージも燻しちゃいました


燻煙時間約４時間。いい色になりました～

朝まで風に晒して余分な雑味を抜いてスライス。


朝の定番？のベーコンエッグになりましたとさ♪
ブログ一覧 | 趣味
Posted at 2014/12/08 07:06:26

   

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この記事へのコメント

不道徳P
2014年12月8日 7:44
ベーコンマサネコ閣下がいらしたぞ！←
コメントへの返答
2014年12月8日 22:04
フハハハハッ！！

久し振りだな元三重県民！！(笑)

   

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「@тaкa＠снaп☆彡 ウチのより悪くね？ｗ」
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