生がきのブログ一覧

またまた鮎の話で、
どーも、スンマセン！
(^_^;)


まったく興味のないお方は、
どうぞ、通り過ぎてください。
(*^_^*)




こんな言葉があります。



春生じ、

夏長じ、

秋衰え、

冬死す。

故に年魚と名づくなり 。





晩秋に河口近くで生まれるとすぐに、
そのまま海へと下り、動物性プランクトンを食べて体力をつけて、

春、川の水温が上がると同時に体の浸透圧の調節をして、
真水の川を遡上して、石に着いた苔を食べて育つという、

身体も変化させ、食生活も変化をさせるという、
他の魚には見られない、変わった習性を持ち、

お盆を過ぎて太陽の角度が浅くなると、産卵のために川を下り、
河口近くで産卵＆放精を終えて、一生を全うする、



まったくもって、潔い（いさぎよい）、儚い（はかない）一生です。



そんな鮎を、友釣り師はみんな大好きです！
(^_^)/







季節の移り変わりを感じさせてくれるアユを、
いつも、ありがたくいただいています。
(^_^)/





若鮎のお料理と言うと、姿寿司ですね。
お皿の上で、泳いでいるようには見えませんか？


背越し（せごし）という、骨の柔らかいうちに、
身体を薄い筒切りにして刺身として食べる方法も有名ですが、
いくら骨が軟らかいと言っても、やはり口に骨が触るので、
我が家では、あまり好まれません。
(^_^;)





鮎は、塩で〆てきます。

それをスーパーの袋などに入れて、しっかりと閉めて、
クーラーに入れてあるアイスノン又は、氷には直接当たらないように、
新聞などで遮って、持って帰ってきます。
すると、このように色が変わりません。


良く、氷水に直接入れている方がいますが、
ボクは、アユに関しては間違いだと思います。




↓…これが、釣った直後の生きてるアユ。



殆ど、色が変わっていないでしょ！
(^_^)v







さてさて、、、、




明日は雨みたい。

ほど良い降りにしておいてほしいです。
(^o^)