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2021年06月13日 イイね！

戸馳島でランチ



ノエルさんが度々紹介されている宇城市戸馳島にある


食卓manoでランチしてきました。



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烏賊と晩柑と紫蘇風味の炭酸メレンゲ


初めて味わう料理でした。




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フォカッチャは冷めないように布袋で包んである気遣いが嬉しいです。


オレンジ入りのオリーブオイルがよく合います。




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鱧と胡瓜とポテトの前菜


味も盛り付けもアートの域です。



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地蛸のジェノヴェーゼ


蛸の食感と風味が半端ない。



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メインは天然ヒラメ自家製パン粉のオリーブオイル揚げ


ソースはコーン和えにお茶を振りかけたもの。




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デザートは、ムラングシャンティ


キャラメルのメレンゲ焼菓子とのコラボ。


ソースは自家製マーマレード。




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甘夏のソーダ




盛り付けの美しさと、美味しさで、久しぶりに料理で感動しました。


シェフは、元々京都で和食をされていて、イタリアンに転向されたそうです。


その後、故郷の宇城市で地元の食材を使ったお店を始められたとのこと。



またぜひ来たいと思います。



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天草の通詞島の塩を販売されたてたので、買って帰りました。


以前使っていた通詞島の塩が廃業されて手に入らなくなっていたので、


また入手できて嬉しいです。


生産者がどこも高齢化で、手に入りにくくなっているとのことでした。



帰り道の途中、住吉神社の紫陽花を観たかったんですが、


赤瀬付近から大渋滞で断念し


南岸道路へ迂回して帰路につきました。
Posted at 2021/06/13 21:56:00 | コメント(2) | トラックバック(0) | Eating | 日記

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yang♪（ヤン）です。 Copenで趣味車遍歴がスタートし、 BMWはMINIから始まり、R56⇒F20⇒F44へ乗り換えてきました。 美味...
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