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2021年06月13日 イイね！

戸馳島でランチ



ノエルさんが度々紹介されている宇城市戸馳島にある


食卓manoでランチしてきました。



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烏賊と晩柑と紫蘇風味の炭酸メレンゲ


初めて味わう料理でした。




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フォカッチャは冷めないように布袋で包んである気遣いが嬉しいです。


オレンジ入りのオリーブオイルがよく合います。




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鱧と胡瓜とポテトの前菜


味も盛り付けもアートの域です。



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地蛸のジェノヴェーゼ


蛸の食感と風味が半端ない。



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メインは天然ヒラメ自家製パン粉のオリーブオイル揚げ


ソースはコーン和えにお茶を振りかけたもの。




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デザートは、ムラングシャンティ


キャラメルのメレンゲ焼菓子とのコラボ。


ソースは自家製マーマレード。




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甘夏のソーダ




盛り付けの美しさと、美味しさで、久しぶりに料理で感動しました。


シェフは、元々京都で和食をされていて、イタリアンに転向されたそうです。


その後、故郷の宇城市で地元の食材を使ったお店を始められたとのこと。



またぜひ来たいと思います。



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天草の通詞島の塩を販売されたてたので、買って帰りました。


以前使っていた通詞島の塩が廃業されて手に入らなくなっていたので、


また入手できて嬉しいです。


生産者がどこも高齢化で、手に入りにくくなっているとのことでした。



帰り道の途中、住吉神社の紫陽花を観たかったんですが、


赤瀬付近から大渋滞で断念し


南岸道路へ迂回して帰路につきました。
Posted at 2021/06/13 21:56:00 | コメント(2) | トラックバック(0) | Eating | 日記
2021年06月12日 イイね！

キミとホイップ



今月、うちのご近所にお店がオープンしました。


噂によると大人気で予約殺到とのことで、

先週末に朝から一家総出で予約の電話を入れましたが、

全然繋がらない(・・;)


午後になってやっと予約が取れたのが

４日先の夕方の分。


私は仕事なので娘に受け取りに行ってもらいました。



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台湾発祥の純生カステラとの触れ込み。

九州初出店だそうです。




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見るからに美味しそう。

期待が高まります。




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カステラとシフォンケーキの中間みたいな食感で、

甘さも程よく、とっても美味しい(^^)♪


リピ確定です。

今回のプレーンの他に、抹茶とコーヒーもあるので、

次回はそちらにしてみようかな。
Posted at 2021/06/12 08:55:08 | コメント(0) | トラックバック(0) | Eating | 日記
2021年06月06日 イイね！

塩胡椒




熊本のフレンチの老舗的レストランです。


いつも寄ってる自然食材のお店のお隣にあるのですが、


久しぶりにランチしてきました。



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こちらも古民家を改装したお店です。


１０年ぶりぐらいの訪問です。



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前菜


オマール海老とホタテと魚のテリーヌ


オマールの身がたくさん入ってて、とっても美味しい。





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パンはおかわり自由です。




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パンに付ける豚肉と香辛料を使ったリエットは昔から変わりません。





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トマトのポタージュ



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子羊の炭火焼


お肉は柔らかく癖もなく美味しいけど、ソースの味がちょっと辛め。




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奥さんは天然鯛のムニエル　マッシュルームのせ　レモンバターソース



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デザートはバニラアイス


バニラビーンズたっぷりで、とってもいい香り。



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昔ながらのフレンチで、相変わらずしっかりした味付けの料理を提供されてました。


ただ、私たちが年を取ったせいか、どれも味が濃く感じました。


もう少し優しい味付けの方が好みかな。




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Posted at 2021/06/06 17:45:43 | コメント(2) | トラックバック(0) | Eating | 日記

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yang♪（ヤン）です。 Copenで趣味車遍歴がスタートし、 BMWはMINIから始まり、R56⇒F20⇒F44へ乗り換えてきました。 美味...
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