アルファラメオvol.134 麺匠佐蔵@佐久市

軽井沢でお友達のワンちゃんに２年ぶりに癒されたあと、ちょいと仕事で八ヶ岳方面へ。


佐久市国道沿いがラーメン街道と知り、寄らずにはいられず。いくつも候補の店の中からピンと来たこちら、麺匠佐蔵。


佐久市は信州味噌の発祥地！つ、ついにずっと避けていた、み、味噌ラーメン禁断の扉を開けます＼(^^)／

20年くらい前かな？札幌で味噌汁みたいな不味いの食べて以来の味噌。(笑)ドキドキ、ワクワク(^o^;)

オープン前に着いちゃって、147となんだか映えの１枚(^-^)/



味噌とはいえ、一番人気ではなく魚介ブレンドにする小心者。(笑)


店内の雰囲気。


安養寺らぅめんと安養寺餃子はご当地ものなんで、旅行気分が高まります！




どーんと着丼。
魚介味噌らぅめん。


あら、スープめちゃくちゃ上手い。魚介は完全に隠し味程度、土台をしっかりしてくれて、さすがの信州味噌の旨味。


味噌に合うこちらの麺。中太ストレートでもちもち感、小麦感がたまらない！感動したのは麺を持ち上げるとふわっと味噌の香りが立ち上がり鼻をくすぐること。


チャーシューの仕事はさすがです。焙りの好きなタイプ、ほろほろです！玉ねぎのちょい辛が抜群に合う。


穂先メンマ。合いますね～。


安養寺餃子のほう、餃子はまぁ普通かなと思いますが味噌ダレがうまい！うまいが味噌なので餃子のうまさがわからない、味噌が強い！笑




トータルで★★★★★ 味噌ラーメンデビューにふさわしい一杯、ごちそうさまでした♪