麺屋seas琢磨(横浜市青葉区青葉台)

創作塩と味噌ラーメンの店。

卵形の変わった器に盛られたラーメンには、てんぷら?で揚げられたぷりぷりのエビが海苔の上に乗っていて、さらにマヨネーズがトッピングされており、非常に美味い。
スープはあっさりしていて、美味いが、もう少しインパクトがほしいところか。魚介のシャープさと香がもっと出てもいいかも。食べ進むと後半は、マヨが溶け出し、スープがマイルドになり、変化があっていいと思う。
チャーシューは及第点ではあるが、薄味に仕上げているために、僅かに素材そのものの雑味を感じる。
素材一つ一つのレベルは高いが、全体的には平均点よりは少し上くらいのラーメンだと思う。

次回は、シンプルな塩ラーメンを食べてみたい。


神奈川県横浜市青葉区青葉台2-5-17

塩ラーメン\650
塩ネギラーメン\750
味噌ラーメン\700
味噌ネギラーメン\800
味噌エビラーメン\1100他