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201224手羽元のビリヤニ&きのこのバルサミコ炒め [34枚]

投稿日 : 2021年01月12日
ビリヤニは、チリパウダー仕様に。
まあこちらがオリジナルなんですがw
バルサ見炒めは、卵とベーコン入りで~。

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手羽元は、8本450gくらい。ニンニク・生姜1カケづつ。
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ニンニク・生姜は、すりおろします。
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適当な袋に。小さじ1ガラムマサラ・1チリパウダー、大さじ1オリーブオイル。プレーンヨーグルト70g、ニンニク・生姜。お好みで、唐辛子を加えw
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混ぜます。手羽元を加えて。
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混ぜたら、冷蔵庫で30分間以上置きます。この時は、45分ほどでした。
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炊飯器に加えて。
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お米2合を、洗わずに被せます。
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水500ccを注ぎ。
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つけ汁も加えます。
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シナモンスティック1本と、ブイヨンキューブ2個を加えて。
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普通か、炊き込みモードで炊飯します。
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炊き上がりを、混ぜます。
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ハーフベーコン1パック。しめじ1パック、平茸1パック、卵2個、ニンニク半カケ。バルサミコ酢を用意。
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きのこ類は、手でほぐします。ベーコンは食べやすい大きさに。ニンニクは、みじん切りに。卵は、小さじ1砂糖を加えて溶きます。
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フライパンにオリーブオイルをひいて。
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溶き卵を加えて。
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炒め。
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半熟くらいで。
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取り出しておきます。
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ベーコンを炒め。
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ニンニクを加えて。
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香りが立ったら、きのこ類を加えます。
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油を回して、大さじ1白ワインを加えます。
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アルコールを飛ばし、小さじ1バルサミコ酢・1醤油を加えて混ぜ。
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卵を戻し入れます。
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塩胡椒、黒胡椒で整えます。
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キッチンベースではこんな感じに。
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12/24は、毎週木曜の休肝日でした~w
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翌日25日の為に、鶏もも骨付きの仕込みもしてました。
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