161017鶏胸肉の豆苗和え 
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 鶏胸肉は、2枚600gくらい。
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 両面に、塩胡椒と黒胡椒を適宜ふります。
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 少し置いて。耐熱容器に入れてから。
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 お酒を、150cc加えます。ちょっと、鶏肉が浸かる感じですけど。容器によって量は調整してくださいね。これで、蓋をするか、ラップをして電子レンジにかけます。
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 多少、時間調整が必要ですが。600wで4分間、まずは加熱。してる間に、豆苗1Pをカットします。カイワレや他にスプラウト同様、生食で使用。
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 綺麗に洗ってから。
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 4～5cmの食べやすい長さにカット。
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 片面を電子レンジにかけた後、ひっくり返して、同様に4分間かけます。この時点では、まだ片面は生っぽいです。
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 ひっくり返したところ。
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 加熱し終わったところ。指で押してみて、硬くなってれば大丈夫ですけど。
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 一応、縦半分に切って確認します。丁度、良い感じですね。そのまま、液に戻して、5～10分間ほど休ませます。
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 縦半分を、厚めの8mm前後のスライスします。
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 これに。
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 豆苗を加えてから。
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 大さじ3醤油・2ゴマ油・2味ポン、小さじ1/2塩を加えます。ゴマ油は、トランス脂肪酸をほぼ含んでないので…サラダ油とは違いますよね？が、純ごま油に限りますけど。
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 先日の、産山牧場で購入したこれですね。
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 で、よく和えれば出来上がりです。塩加減は、ポン酢の酸味で変わるので。調整してくださいね。一般に、酸味が強ければ、塩は減らせます。
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 キッチンベースではこんな感じに。
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 焼酎のお湯割りで～。
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