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2018年02月05日

忍耐?(笑)…。(かつお菜・味噌ミンチ鍋)

忍耐?(笑)…。(かつお菜・味噌ミンチ鍋) 冒頭画像は。雪が見えるかなぁ・・・。

昨日に、施工して。まだ経過を見てる本日です。

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昨日の画像は左サイドでしたが、当然ながら右サイドもいじってます。。。

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そのまま、そっと?しておきました~。
で、雪がやはり降ってきました。気温は、3℃くらいかな?

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それでも北九州市は、積雪する所は少ない方なので。
福岡市の方面は積雪もあってる様でして。古賀から向こう側では。
糸島の家にも用事はあるのですけど、見送りました。無理しても、ですね。
スタッドレスタイヤでも履いとけばまだしも。どちらにしても、交通渋滞もするかも?だし。
重機の工事は再来週からなので、それまでには用事を済ませる予定です、糸島は。

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しょうがないので。散髪などを(笑)
本日から、仕事内容も少し変わる事ですし。

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その帰り道には、新装オープンのコンビニを発見しました。

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が、オープン記念セールは終わったみたいでして。不発、でした(笑)

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まあ、スーパーの買いだしだけ。
寒いのでお客は少ないかなと思ったものの。意外に賑わってましたねぇ。
翌日の本日も、寒い一日。で、KRの様子見は続けています。
明日は、歯科の前回からの返事定期通院ですし。
明後日は、防火管理者の講習会ですので。
思い切って、その間、放置しておこうかと。
テスト走行をここまでしないってのは。私にしては相当に珍しい事だと。
普通はもう少し時間が経っての方が好ましい状況でも。
我慢できないのが、私らしい?ですからねぇ(笑)

さて、レシピは。
昨夜2/4の「かつお菜と味噌ミンチの鍋」です。

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鍋物はあまり作らないのですが。
家族に風邪の者(次男坊)が居て。
やさしい味ならこれかなぁ~で(笑)
あと、野菜高騰の折り。かつお菜が割と入手しやすかったのもあって。
※それでも、キャベツ1玉が100円くらいの時期と比べると。大きいとはいえ、かつお菜3枚で160円ですからね…(^_^;)

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福岡県、特に博多方面では。使われる事が多い「かつお菜」。正月の雑煮にも使います。

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鶏ミンチは、胸肉300gちょっと。鶏もも身は、1枚300g。しめじ1/2P、舞茸1/2P。
白ネギ1本、かつお菜は、2枚。生姜1カケ。
他に玉ネギ1/2個。〆用に、茹でうどん3玉も用意。

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生姜はおろして使用。

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鶏ミンチに。玉ネギ1のみじん切り、卵1個、おろし生姜。塩胡椒を適宜。
大さじ1片栗粉と、1味噌を加えて。

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よく混ぜておきます。味噌を入れると、コクが出ますし、スープの味も変わります。

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かつお菜は、2枚使用。
芯に近い部分と、葉の部分に分けて。ザックリと切っておきます。

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鶏もも身は、一口大にカット。白ネギは、斜め切り。キノコ類は手でほぐしておきます。
万能ねぎの小口切りも用意。

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鍋に、お湯を沸かし。大さじ1薄口醤油・1酒、小さじ1昆布茶を加えます。
鶏もも身を投入します。灰汁が出てきたら、すくいます。

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鶏ミンチは、スプーン等で。

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加えます。

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ひと煮立ちしたら、かつお菜の芯に近い部分を加えて。
蓋をして沸かし。

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キノコ類を乗せ。

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更に、かつお菜の葉と白ネギを加えて。

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蓋をして、ひと煮立ちします。

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こんな感じです。

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ポン酢でいただきました。
私は風邪ではないので、柚子胡椒を効かせての~ビールです。













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Posted at 2018/02/05 20:35:47

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この記事へのコメント

2018/02/05 22:26:51
雪が、チラホラと見えますね。
3℃ですか、風邪を引かないように、ご注意下さい。
私は、最近 寒いのが苦手に成って来ました。
コメントへの返答
2018/02/06 16:21:15
そうなんですよ~チラチラと降ってます。
実は今もなんです。私の地方では何日も続く事など無いんですけどね。今年はちょっと違います(^^;
着込んでなんとか凌いでますが。手が、かじかんで作業できないんですよね…。
2018/02/08 19:43:33
風邪引きさん、のために
スペシャル♡お鍋!
私なら、泣きます(笑)

1960じぇ~ん♂さんの
ご家族、幸せだな~、と感じました。
コメントへの返答
2018/02/08 22:08:09
滅多に作らない鍋なので。
その意味では、スペシャルなのかも(笑)
子供は、男なんでねぇなかなか泣かない感じですよ~?

まあ誰かの為に。料理出来るって事で。
幸せなのは、自分の方かと~♪
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「あらっ?失礼。画像、なかった(^^;」
何シテル?   05/23 13:45
「じぇ~ん」と言います、男なのですが。福岡県北九州市に在住。二十年以上思っていた車に乗り始めてまだ日が浅い者です。よろしくお願い致します。
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