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を作ってみました。
圧力鍋と言う強い味方の応援を得て、肉は強敵(?)スジ肉。
VTRCコントローラを装着したので買出しついでのテストだったりしてます。

で、生協にスジ肉を買いに行ったのはいいのですが、なし。
聞いたら、出ているときと出ていないときが有るとのこと。
真空パックはありましたけど、それ買うなら普通の肉買うよ。高いし。

店の前にて野菜の直売をしていたので
ジャガイモとニンジンとサラダ用のほうれん草とサラダ用のニンジンを購入し、
またVTRCを楽しみながらスジ探しの旅に。


次の店でようやくスジ肉を見つけて購入。
さすが強敵。見つけるのさえも苦労します(それほど苦労はしてないけど)。

家に帰って、早速煮込み。
強敵だけに包丁ではなかなか切れず、結局キッチンハサミでジョキジョキと切断。

ネットで調べてみると１時間は煮込まないといけないとの事で、
横で交換用のお湯をヤカンで沸かし、アクを排除しながら煮込み。
ヤカンのお湯が沸いたらお湯交換。てな作戦で戦いました。
捨てるお湯も良いダシでていそうだし、コラーゲンも豊富そうだけど・・・捨て。

１時間きっちりと煮たので、
大きめに野菜を切って圧力鍋に投入し、いよいよ、トドメの圧力。
重りが動いてから、５分間、圧かけて後は放置。

圧が下がってからルーを入れて再度軽く煮込み。

長時間の煮込み攻撃と圧のトドメがきいて、
ほんと、とろけるようなやわらかさに仕上がりました。