【蕎麦】　あるぷす

十割り蕎麦はつなぎがないので、打つのに高度な技術を要しますよね。私がよく行く店では、生醤油に辛み大根という組み合わせを勧めています（リクエストがあれば、通常の蕎麦ツユでもいただけますが…）。蕎麦の香りを楽しむには、それが一番らしいです。水蕎麦は未体験ですが、お塩でいただくお蕎麦もまた格別なのでしょうネ

はじめまして。

＞私がよく行く店
長野ですか？
紹介して欲しいですね(^.^)

長野の蕎麦屋は３０件ぐらい食べましたがあまり辛味大根は付いてこないです。
#越前蕎麦には定番ですけど。。

塩で食べさせるお店は戸隠で一軒ありました。
よほど自信が無いと出せないと思いますね(^^)

このお店の近くに「楽座」ってあるのですが汁は濃い目ですが個人的にはお勧めです。
９月に行けば北海道産の新蕎麦が味わえると思います。
地元産はその後で出てきますよ(^^)