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イイね!
2021年12月01日

カレー曜日

カレー曜日 ※12月1日にさかのぼりアップしています。

毎週水曜日は、カレー曜日です。
スパイスカレー作りの17回目になります。
今回は、玉ねぎを多めに入れて、トマトは入れない。
具は、豚モモ肉のみ。


豚モモ肉は、1口大にカットし、水を浸るまで入れ小さじ0.5の塩を入れて圧力鍋で加圧時間15分煮込む。

そうしている間に、玉ねぎをみじん切りにして塩小さじ0.5を入れ茶色くネトネトになるまで炒める。


やがて豚が煮上がり、そこへ炒めた玉ねぎとニンニクのみじん切りを投入。


そこへスパイスを入れる。
ターメリック 小さじ1.5
コリアンダー 小さじ1.5
クミン 小さじ1.5
カルダモン 小さじ0.5
フェヌグリーク 小さじ1
クローブ 2振り
シナモン 2振り
塩 小さじ 0.5
を入れて味を見てみるが甘くて薄い。汗
どうやら玉ねぎが多過ぎたようだ。

なのでコリアンダー、クミンを集中的に入れていくも味は整わない。
やがて、苦くなっていきそうな予感。
水を追加して薄め更にスパイスを追加。

全く味が整わない。いつもはトマトの味がかなり効いていると言うことか。汗
あまりにもさらさらになったので、炒った小麦粉を投入、少しはとろみが付いた。(小麦粉は炒ると熱い液体に入れてもダマになりにくいのね。なるほど)

と感心している場合ではない。
ガラムマサラを投入。
まだ整わない。
こうなったら、S&Bのカレー粉も投入。ちょっとは良くなった。

けど。
けど。
んー。
整いそうにない。

今日は、白旗を上げる。汗

カレールーをちょっとずつ投入。
結果的に3片も入れてしまった。汗

で、完成



完敗、出直しだ。
次回は、玉ねぎは、2個で十分だな。
結構、玉ねぎの甘さが邪魔になったようだ。
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Posted at 2021/12/02 14:05:32

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この記事へのコメント

2021年12月2日 14:44
こんにちは😃
体重増のため昼食を抜いているので、カレーの画像はとても腹が鳴ります😭
食べたい…

知り合いに医者がいるんですが、1週間に3〜4回は意識をしてカレーを食べています🍛

健康と認知症予防に良いみたいですね👍

コメントへの返答
2021年12月2日 17:11
1習慣に3~4回と言うのは多いですね。
私は、1回で残れば翌日もう1食と言う感じです。笑
認知症予防にいいんですか?知らなかったです。健康にいいと言うのは良く聞きますけど。
2021年12月2日 14:49
( ゚▽゚)/コンニチハ☀️

スパイスカレー美味しそうですね🍛🥄
作ったこともなければ
食べたこともないです( ´•_•。)💧

いつか作る時の
参考にさせて頂きます🙇‍♂️✨
コメントへの返答
2021年12月2日 17:16
スパイスカレーは、化学の実験です。笑
結果は、美味しくなるかならないかですが。
今回は、失敗してしまいました。まだまだ、スパイス使いにはなれていません。汗
市販のカレールーに思いっきり頼ってしまいました。これじゃあ、市販カレールーの味変バージョンに過ぎなかったです。トホホ
スパイスカレー作りに是非挑戦してみてください。
2021年12月2日 19:31
お疲れ様です😃
上手くいかないこともあるんですね。
私はあまーいカレーライスが大好きです。😂
今日のお昼はお弁当に甘口カレーライスでまいうーでした。😆
コメントへの返答
2021年12月2日 19:39
私が、スパイス使いになれていないだけです。汗
手元にあった市販の甘口カレールーを結構入れました。汗
まだまだ、修行が足りません。汗
2021年12月3日 12:48
素晴らしいこだわりですね。とっても食べたいです。奥深いですね。私も相変わらず手打ちではないですが頑張ってます。
コメントへの返答
2021年12月3日 12:56
何事もやっていくうちに、奥の深さを知ってしまいます。汗
日々、悪戦苦闘。笑

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