ラチオのブログ一覧

これ、、、

某呑み屋で撮った、、、

大アサリの率直な意見です(笑)



アフォだけど、こーいうの大好きです(笑)


　

最近燻製ネタばかりですね(^^ゞ

先日仕込んでいた「鶏ハム」と「クンタマ」が完成したので、フォトギャラリーにアップしました(^ー^)

良かったらご覧下さいまし(^O^)



　

どちらも百均の包丁です(^ー^;)

でもね、上のヤツは切れ味抜群なんですよ♪

これは【Galaxy 777】ってシリーズでして、同じモノを３本持ってます♪
製品毎の刃の仕上がりバラツキはかなり酷いですが、幸いオイラのは全て当たりでした(^ー^)v
米国のBuck社で研いでもらったナイフには流石に敵いませんが、この切れ味で百円は最高です○(≧∀≦)○

ちなみに、オイラは切れ味の基準を統一したいので、いつも自分の指の皮を切って比較してます(^^ゞ

下の包丁はスジ切り包丁です。
肉の燻製を仕込む際に重宝します♪


　

同僚による試食の結果、、、

一応合格点をいただきましたv(^＿^)
中には試食を楽しみにしてくれている人も居て、更なるヤル気が湧いちゃいました(^^ゞ

ウマいマズいだけでなく、細かに指摘を貰えると次に活かせるので、ありがたいもんです(^O^)

マヨネーズとビールが欲しいとの意見が多かったけど、そいつは自分で用意して下さい(笑)

本日、自宅の冷蔵庫にて賞味期限間近のタマゴ達に遭遇したので、くんたまの仕込みしちゃいました(^^ゞ


　

イカの燻製が4日間の冷蔵庫暮らし(熟成)を終えて完成しました(^Ｑ^)

ちと塩抜きし過ぎたのか、キンキンに冷えていると塩気が足りません。
まぁ、常温や軽く炙ったりすればちょうど良くなるのかな。
燻煙後にたっぷり寝かせたので、変な雑味はありません♪

明日、同僚で人体実験…もとい、試食してもらいます(^ー^)
自分だと欲目が出て、正確な感想にならないので(笑)