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てな訳で、久々に帝塚山の「ＦＯＲＭＡ」に行ってきました。

写真は明日までの季節限定レアチーズケーキ、パッションママ。
あと、乳清チーズケーキも購入。

このお店は、いつも店員さんが上品なのが好きな理由のひとつでした。
お気に入りの店員さんが居なくなって、
なんとなく疎遠になってましたが、また行こうかな。

昼から行って、軽く一時間。
今日は藪に行ったので、長いのがメインでした。
そろそろ食い飽きてきたし、来週くらいで終わりかな。

つーことで、一応出来ました。

２時間強、やって一応完了。
塩抜きが自信ないので、塩辛かったら
調味料代わりに使う予定です。

まあ、塩辛かったアマゴの燻製も、しばらく置いたら
良い感じにまろやかになったので、その辺はあまり心配していません。

今回は、塩適当、ブラックペッパーホールを砕いたの、
タイムを混ぜた物を、豚バラに適当にこすりつけて一週間。
三日目くらいにドリップを廃棄。但し、ほとんど出てません。
土曜日昼前から、鍋に水を入れてバラ入れて塩抜き。

数回水替えして、凧糸を掛け、１４時頃から車につるしてドライブ。
というか、ワラビ取り＆お買い物。
帰宅は２０時。２１時前からいつもの場所に移動。
２３時過ぎまで燻製。

合間に「ごくせん」をだらだら鑑賞。
気のせいか、以前同じような話を見たような気がしますがｗｗｗ

ベーコンが旨くいったら、ＧＷ辺りにハムにも行ってみようかなぁ・・・。

で、日曜の予定なんですが、実は潮が程々に良いので、
潮干狩りに行こうかと思っていたのですが・・・
何か疲れているのでどうしようか悩み中です。
さてどうしたものか・・・

いつもの場所で、燻製中。

ほっとけばいいのですが、心配で付きっきりですよ。
もう少ししたら帰宅予定。

今日はベーコンに挑戦中。
お供は、いつも適当にやって失敗気味の、ししゃもを。

一日干したら、いい感じになりました。
やっぱり、量が減るからあまりカラカラにはしないのかな？

場所が余ったので、なんかほかにも持ってくれば良かったと後悔。

写真は、昼間に車内で乾燥中のバラ肉です。

を買ってきて塩漬けして早一週間。
塩抜きのタイミングを見ているのですが。
今週末は、予定を入れすぎてます
クリアできるのだろうか…

明日天気が回復しないと困るのですが、
雨降ってきました。
今帰宅中なのです。

写真は在りし日のポークさま。