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うどんと「揚げお好み焼き」と牛乳の給食献立に栄養士絶句

砂糖と油は控え、カロリーをコントロール。
食べ合わせも考え、栄養バランスに気を配る——健康レシピをいくら家庭で実践したところで、給食に問題があれば元も子もない。
そう懸念せざるをえない現状を指摘するのは、『変な給食』『もっと変な給食』（ブックマン社）を上梓した栄養士の幕内秀夫氏。
日々、全国の学校献立に目を通す幕内氏が再現した「変な給食」のひとつとして、埼玉県新座市の給食を紹介する。
メニューは、関西うどん、お好み揚げ（お好み焼きを揚げたもの）、牛乳。
幕内氏はこの給食メニューについて、こう解説する。
「新座市の献立は、他地域と比べて非常に貧しい印象を受けます。
もはや思考停止しているとしか思えない組み合わせも多い。
少ない品数でカロリーを稼ぎ、満腹感を与えるには揚げ物が効果的ですが、
果たしてお好み焼きをさらに揚げる必要があるのでしょうか」（幕内氏）

撮影■中村太
※週刊ポスト2012年2月3日号


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