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イイね!
2018年01月11日

りらこりらの年末年始

りらこりらの年末年始 皆様こんにちわ~♪
今日は鏡開き・・鏡餅をお汁粉にして、お正月もおしまいですね。

ちょっとご無沙汰しておりました~(^^ゞ
それというのも・・
年末年始の私はいつものように「民宿のおかみさん」状態(笑)
そして年末から風邪気味だったのをちょっと無理してこじらせてしまい、お正月早々寝込んでおりました。



そんな私の年末年始のひとコマ・・・


毎年恒例の「黒豆」つくり♪

私も家族も大好きなので2袋です♪

☆29日の夜から作業を始めます。

お鍋に水・砂糖などの調味料、そしてアク抜きの為の炭酸水素ナトリウム(・・いわゆる重曹ですね)を入れひと煮立ちさせて


そこに洗った黒豆をザザーッと投入♪
お鍋に蓋をして1日目終了。


☆30日朝、煮はじめます。
するとブワーッとすごいアクが・・


これを丁寧にすくいながら、豆が踊らない程度の弱火で・・

約5~6時間、煮ます。

この間、ずっと豆に張り付いてます(笑)
ちょっと目を離すと、焦げてしまい・・今まで何度泣いたことか・・・(´;ω;`)

食べてみて、柔らかくなったら火を止めます・・・テキトー(笑)
で、2日目終了です。


☆31日朝、煮上がった「豆」と「煮汁」を分けます。

そして煮汁だけひと煮立ちさせ、分けておいた豆をザザーッと戻し蓋をします。

夕方、3日目にしてようやく完成~♪
今年もふっくらツヤツヤに煮上がりました~(*´▽`*)/
一応これで完成ですが、日が経つと味がなじんでもっと美味しくなります~♪



私の母は黒豆を煮れなくて・・でも黒豆大好きでたくさん食べたい!

なら自分で作っちゃえ!

と始めた試行錯誤の末の、全くの自己流です~♪

娘たちは「美味しい」と言って食べるだけで・・・
伝承できないと思います・・・コレ、手がかかり過ぎですワ(;^_^A




今年の我が家のおせち

自分で作る物は和風なので、イタリアンおせちを注文してみました。
数年前までは全部手作りで・・
かなり手抜きになってきました~(^^ゞ



ヘロヘロだった身体もようやく回復し始め、
昨日は北海道からいらしたmdモカさんの奥様にお誘い頂き、頭皮マッサージ体験をしてきました。

スッキリしました~♪



2018 りらこりら始動です♪


よろしくお願いいたします~♪







ブログ一覧 | 日記
Posted at 2018/01/11 12:01:55

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この記事へのコメント

2018/01/11 12:22:09
こんにちは(^^)
おせちは見ていて旨そうだなぁ~と思いました(^ー^)
色合いも良く、デパートのおせちみたいですね❗️
丹波の黒豆美味しいんですよね~。

今年もよろしくお願い致しますm(__)m
コメントへの返答
2018/01/11 14:14:37
こんにちわ~♪

おせちをお褒め頂きありがとうございます~(*^_^*)
かなり手抜きでお恥ずかしいのですが、
イタリアンおせちも一緒に並べたら、何とか格好がつきました~(;^_^A

今年もよろしくお願いいたします~(^^♪
2018/01/11 15:05:50
りらさん、こんにちは( ^-^)ゞ

あっ、毎年恒例の黒豆ですね~ww
民宿りらこりら女将の黒豆!
一度食べてみたいわぁp(≧□≦)q

お正月にこだわってないので、
いつでもいいですよ~ww
お腹空かしておきますので( ̄ー ̄)ニヤ...

本年もよろしくお願いします(^o^)/
コメントへの返答
2018/01/11 16:06:45
こんにちわ~♪

こちらの民宿では無銭飲食をするヤカラが多くて困ってるんですよ~(T_T)

tatsuさんならキッチリお代を頂けそうなので、格安料金にしておきますよ~♪

黒豆、ホント美味しくて、お正月だけではなく、また作りたいな~といつも思うのですが、
延べ3日間の手間が・・・
年に1回ですね(;^_^A

ことしもよろしくお願いいたします~(^^♪


2018/01/11 18:50:09
りらさん、こんばんは。

お正月は風邪でダウンされたご様子ですが、体調は如何ですか?
まだまだ寒い日が続きますから気をつけて下さいね。(^^;)

年末恒例 黒豆作りご苦労様でした。
黒豆はシワが入りやすいですから、急に冷やしたり、糖度が濃い砂糖水に急激に浸けたりは御法度みたいですね。
毎年黒豆作りをされている りらさんは凄いです。
(^-^)
因みに我が家の黒豆はお惣菜屋さんで作った物を買って来ます。(笑)
コメントへの返答
2018/01/11 20:06:54
こんばんわ〜♫

お心遣いありがとうございます〜😊
完オチ…意味が違うか?…してました〜(°_°)
普段は離れて暮らしてますので、家族の為にと思うと…少々無理してしまいました〜😰

よくご存知ですね♫
黒豆はツヤが命〜❣️(お肌と同じだ!ヤバイ😫)
たっぷり目の煮汁でゆっくり煮ればふっくらツヤツヤ😄
実はめちゃ簡単なんですよ、手間がかかるだけです😅

今年もよろしくお願いいたします〜🍀
2018/01/11 18:53:54
こんばんは^_^

今年もよろしくお願いします^_^

黒豆美味しそうです^_^
手が掛かって大変ですが皆さんの
笑顔の為に頑張って下さい^_^

しかし、おせちを作れるとは凄い!
お写真を見ると美味しそうです^_^

良い女将さんですね〜
正月はこんな旅館に泊まりたい(^_^;)
コメントへの返答
2018/01/11 20:17:16
こんばんわ〜♫

おせち料理をお褒め頂き、ありがとうございます〜🍀
コレ、かなり手抜きなんです〜😅
以前は十何種類も作ってました。
市販のおせちに入っていたプラスチック製の柚子や竹の容器をとっておいて、再利用してあるんですよ。
何かいかにもそれらしく美味しそうに見えるでしょ?
黒豆、最後は奪い合いになります😄

今年もよろしくお願いいたします〜🍀
2018/01/11 19:04:39
こんばんは

インフルエンザも流行ってるそうなのでご自愛ください。

黒豆作りのブログも恒例となりましたので
今年は無いのかな~?って少々寂しく思ってました。

なかなか最近では手作りされる方も少なくなってる
そうなので、ご立派ですね~

今年も宜しくお願いします
(*^-^*)
コメントへの返答
2018/01/11 20:39:28
こんばんは〜♫

お心遣いありがとうございます。
この程度ならと思っていたら…無理は禁物ですね😅(無理がきかない年になったという方が正確か?😭)

黒豆ブログ、皆様からご好評を頂き、リクエストもありまして😅
何とか今年も頑張りました〜♫

おせち料理は家庭の味というか、
慣れ親しんだ味付けが一番美味しいですね。
できる範囲で作っています😊

今年もよろしくお願いいたします〜😊🍀
2018/01/11 20:21:07
こんばんは。
ワー!
黒豆好き~(^^)
お節も豪華!
美味しそう。
いろいろと手間かけて凄いです
\(^o^)/
食べたい(^^)
今年も宜しくお願いします。
コメントへの返答
2018/01/11 20:48:25
こんばんわ〜♫

すーさん、黒豆お好きですか〜?
ご馳走したいです〜🍀
日が経つほど甘さがなじんで美味しくなり、最後の一粒は奪い合いになるんですよ〜(笑)
黒豆がなくなると、そろそろお正月も終わりか〜って感じになります😊

ごく家庭的なおせちですが、できる範囲で作ってます〜😊

今年もよろしくお願いいたします〜😄🍀
2018/01/11 20:48:52
こんばんは女将さん
身体の方は大丈夫ですか?
無銭飲食、来年はその中に僕もいたりして(笑)
やっぱりりらさんの黒豆を見ないと
1年が始まりませんね。
(((o(*゚▽゚*)o)))♡
コメントへの返答
2018/01/11 21:56:38
こんばんわ〜♫

お心遣いありがとうございます〜😊
年末年始は1年の疲れが出て(?)体調を崩す事が時々あるんですよ、鬼門です💧

え?無銭?いえいえ、よっしーさん特別料金を設定してお待ちしております〜♫
黒豆の上に金箔を散らして🌟
あと一、二品お料理追加しますね🍀
2018/01/11 23:06:00
こんばんは

いやぁ~、ホント!手間かかっていますね~
お疲れさまでした。

ちなみにrc3家でも今年のおせちはイタリアンでした。
私は美味しく頂きましたが、rc母には不評だったようです。


これからが冬本番、寒い日が続きますがご自愛下さいね。
本年もよろしくお願いいたします。

コメントへの返答
2018/01/12 10:04:46
こんにちわ〜♫

お心遣いありがとうございます🍀
黒豆、おせちを作ってお正月にバタッと倒れるというパターンが時々あるんですよ〜😅

イタリアンおせち、気に入りました〜♫
和風だとカブる食材があってつまらないので、
初めて頼んでみましたが、
同じ食材でも、例えばタコのトマト煮とか、数の子のバジル風味とか、雰囲気が違って楽しめました〜😄

今年もよろしくお願いいたします🍀
2018/01/12 07:10:20
おはようございます。
お正月気分も抜けてお疲れ様でした。
黒豆美味しそうですね。
JJ家は5年ほど前からおせち料理は取り寄せになりました(^^;)
年末・年始は家族が揃って楽しいのですが
一番大変なのはもてなす側のお母さんですからね。

黒豆はうちも取り寄せおせちのものよりやはり自家製の
物がうまいです。(笑)
手間もかかりますがやはり慣れ親しんだ味が一番です。

それと遅くなりましたが本年もよろしくお願いします<(_ _)>





コメントへの返答
2018/01/12 10:23:37
こんにちわ〜♫

おせちにも、家庭の味・おふくろの味があるのでしょうね😊
毎年同じレシピで作ってますから、慣れ親しみがありますよね♫

段々手抜き(=自分で作る品数が減る)になってきましたが、
家族の喜ぶ顔を見るのが嬉しくて、黒豆はこれからも絶対はずせませんね😊

今年もよろしくお願いいたします🍀

2018/01/12 10:10:50
こんにちは(^-^)

スゴい❗美味しそう(*´∇`)
手間隙かけた料理を頂くときは感動しますね👍
5,6時間、車を弄くることなら出来そうですが(笑)
本年もヨロシクお願いしますm(__)m
コメントへの返答
2018/01/12 13:49:57
こんにちわ~♪

わあ~、ジェイさんにおせちをお褒め頂き、光栄でございます~(*^_^*)

煮る間は見てるだけ~(笑)
ではなく、他の食材の下ごしらえなどしながら、張り付いてます。
目さえ離さなければ、作り方はいたって簡単なんですよ~♪

今年もよろしくお願いいたします(*^_^*)
2018/01/12 15:25:31
こんにちは。

凄く美味しそう!
りらこりらさんがお手間をかけた料理、最高ですね(*^_^*)
これだけ丁寧な作り方だと黒豆もちょうどいい柔らかさ&味が染みこんでいるのでしょうね♪

本年ももよろしくお願いいたします!
コメントへの返答
2018/01/12 19:42:28
こんばんは〜♫

おせちをお褒め頂き、ありがとうございます〜〜😆✨
以前よりは品数が減っていますが(その分イタリアンおせちでカバー😅)
家族皆んなが大好きな黒豆は、はずせませんね。また私自身もこだわりがあります🌟

味がしみてまろやかな甘さになる頃には終わりになってしまうので、
もう少し前倒しで作った方がいいかしら?と思ってます。

Ronさんもお身体に気をつけてご活躍下さいね😄
2018/01/13 07:03:20
りらさん、
明けましておめでとうございます㊗️
今年も宜しくお願い致しますm(_ _)m

体調は完全復活されましたか⁈
実はわお☆家も、家族3人が全員
インフルエンザに感染するという悲惨な
年末年始を過ごしておりました😷
病人同士が看病するという(笑)

おせち・黒豆、さすがですね‼︎
しっかり手をかけていらっしゃる😊
とても美味しそうです。
お雑煮はどんな風か、気になります
(灬ºωº灬)♡
コメントへの返答
2018/01/13 10:23:57
わおさん、こんにちわ〜♫

お心遣いありがとうございます。ほぼ復活しました〜😊
それよりわおさんちの方が大変でしたね、ご家族皆さんでインフルとは…💧
特に奥様大変でしたでしょう。

おせちをお褒め頂きありがとうございます〜♫
お雑煮は2種類作ります。
主人の実家の、関東風の鶏と小松菜。
私の実家の、鶏・人参・竹輪・三つ葉。

あとは残っている蒲鉾・大根・里芋など入れたり、イクラをトッピングしたり、
具だくさん雑煮を作る事もありますよ〜♫

今年もよろしくお願いいたします〜🍀
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