shigeruWORKSのブログ一覧

こー見えて、

shigeruWORKSは料理が趣味だったりしまっす（笑）



若かりし頃、クルマに情熱を注ぎ過ぎてボンビーしていて身につけた技っちゅーかなんちゅーか。要は、外で美味いもん食べる金が無いので、自作でプロの味が再現出来たら金を使わなくていーかななんてヽ(´▽｀)/へへっ

そんなこんなでもう料理暦は20年近いわけです。



まっ、前フリはここまでにして・・・


今日は、shigeruWORKS家のそばつゆが在庫切れの為、ちょっと仕込んでおきました。
（shigeruWORKSは無類のソバ好きです）

まずは肝心のダシ


これはカツオとサバ・アジ・イワシMIXで全部荒削りVerっす。

ちなみにスーパーで買える材料しか使わない主義なんで、ダシはスーパーで売ってるヤツね！




これをガッツリ15分強火で煮て

濾すわけです。



そして～

あらかじめ仕込んでおいた「かえし」と合わせます。
「かえし」は我が家では常に仕込んであって冷蔵庫で常に熟成してあるっす。

これね


んで、合わせたヤツはコレ



これでザルソバ８人分のつゆが完成っと。


こんなにチャッチャとクルマもいじれれば最高ですが・・・

料理は何故かストレス解消になるんでたまにやるカンジで。


レシピが知りたいって方はコッソリ連絡くださいね。





さて～

明日は仕事になっちゃったんで、今のうちに15いじっちゃいますか(￣0￣)/ オォー!!