黒塗りPORSCHEのブログ一覧

2008年に始まったラーメンツアーようやく丸2年を迎え、
少しずつ公開することにしました。

昨日、久々に訪れたのは山さんラーメンです。

幻といわれるとは、もともと京都岩倉で屋台ラーメン屋として始まり、
その後、店を構え、現在は、滋賀県の守山市へ移転しました。
おやっさんはふざいでしたが、今は、女3世代で営んでる様子でした。以前に来たときに比べて獣臭さは控えめです。
学生時代に何度か行ったことがありまして、とても懐かしい味わいでした。
十数年前は500円でした。さすがに値段は昨年の小麦高騰煽りを受け、このご時世どこもかしこ値上げしてますが、並で650円はまだ良心的です。

豚の獣臭さが少し鼻につく方もいるかもしれませんが、これが結構好きなラーメンマニアも多いと思います。
山さんラーメンは、スープの下処理による臭いではなく焼豚から放たれてるように感じられます。焼豚は、バラでしょうか？固めです。
麺にしろスープにしろラーメン専門店らしく完成されてると思います。
鶏がらベースの豚骨でバランスをとったしょうゆラーメンで、少し背油の浮いた京都らしいです。
チューニングは、あっさりこってりラーメンです。
こってりあっさりではないです。お間違えなく。

ラーメンと一緒に炒飯を注文すると100円引きになりますし、炒飯の並は300円です。写真忘れました。