今日は秋田への移動日のため休みでした(*´∀｀)
明日、明後日は秋田で仕事して……明後日の夜にまた山形に行きます(^o^;)
ま、それはさておき……
せっかく山形に来ているんだから、山形を満喫しておこう!!ということで……何年か前に訪れたことのある、丹野こんにゃくさんの「こんにゃく番所(上山市)」に行ってきました(^w^)
こんにゃくを使った懐石料理を食べることができるお店で、一度食べたら「こんにゃく」のイメージが変わるくらいに衝撃的です！Σ（￣□￣;）
懐石料理のコースが何種類かあって、選ぶことができます。
6品で税込1,080円のコース～11品で税込3,240円のコースまで5段階設定です。このコースの他、予約制のコースもあります。
今回、私は税込1,620円のコースをいただいてきました( ☆∀☆)
まずはお通し。
ラ・フランスの香りが最高(*^^*)
手前側中央の白いお皿が先付。
イカ刺しにしか思えないくらい食感が似ているΣ(゜Д゜)
奥側中央の赤いお皿が前菜。
黒豆に見立てたこんにゃくは、食べてみないと気付かない!!甘くてｳﾏｳﾏｰ♪
牛肉巻きこんにゃくは、中のゴボウと外側のこんにゃくの食感のバランスが最高♪
鮑に見立てたこんにゃくの粕漬けは、こんにゃくじゃなくて鮑だったんじゃないか(゜〇゜;)?????と思わせるほど。
柏とこんにゃくの若草焼きは、黄色と緑が春を連想させる、見た目も味も食感も最高の逸品♪
数の子に見立てたこんにゃくの梅マヨネーズ和えも、こんにゃくなのに…もう数の子そのもの(笑)
右側の黒いお椀が酢の物。
クロレラを練り込んで、もずく風に仕上げたこんにゃくは、本物さながらの食感!!
切り干し大根などをこんにゃく・昆布・桂剥きした大根で巻いたものも入っています。さっぱりしていて超美味しかった(*^^*)
奥側左の赤いお椀が煮物。
餅こんにゃくの桜蒸しは餅米とこんにゃくを混ぜています。ﾓﾁﾓﾁ食感、これがまた堪らない(*^^*)♪
お造り。
さらし鯨こんにゃくは1枚目は梅肉ｿｰｽでさっぱりと。2枚目からは甘酸っぱい酢味噌(カラシ酢味噌って説明だったかな……(汗))で。鯨の刺身って食べたことないけど、こんな食感なんだろうなぁ(^o^)☆って思いながらあっという間に完食(笑)
揚げ物。
こんにゃくに大豆を練り込んで作ったﾓﾁﾓﾁ感満載のそうめん(*^^*)そのままのものと牛肉で巻いて揚げたものの2種類が盛り付けられているから食感の違いを楽しむことができました♪これも超ｳﾏｳﾏｰ( ☆∀☆)
そして最後に食事。
繋ぎにこんにゃくを使った蕎麦。これは蕎麦か粥かを選択できます。さらに蕎麦を選択するとニシン蕎麦かキノコ蕎麦かを選択できます。
こんにゃくを繋ぎにしているのでﾌﾟﾘﾌﾟﾘ感があり、最高(*^^*)
で、右側のお皿は女将さんからのｻｰﾋﾞｽ品(^w^)
焼き鳥風。鳥の部分がこんにゃくなんだけど……もうね、これ、焼き鳥にしか思えない!!しかも本物よりもｶﾛﾘｰ無いから、ﾀﾞｲｴｯﾄ中でもいけるなぁって(笑)
そばと一緒に出てきた昆布風の佃煮。
こんにゃくなんだけど昆布みたいな食感。これ、「昆布です」って出されたら気付かないかも(笑)
炊きたての白飯に乗せても絶対に美味い!!
ってなわけで、長いブログになりましたが(滝汗)
お土産コーナーもあり、玉こんもあり、また行きたい(^w^)!!と思うお店ですよ(^o^)
実はね、同じ敷地内にある、こんにゃくを使ったスイーツを食べることができるｶﾌｪにも行きました( ☆∀☆)
こちらについては明日UPしようかと(もったいぶってみる)
Posted at 2014/04/11 22:46:29 | |
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