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天然ボケの暇人ブログ(￣Ω￣)

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2011年11月11日 イイね！

最近食いすぎだ（＾＾；；；；

このところ色々な小麦を使ってうどんを作ろうと思いネットで取り寄せてたらこんないっぱいになってしまいました（＾＾；


でまた今日もうどんを作りました。

今回は柄木田製粉の「小麦のちから」という小麦粉を使いました。

でこんな感じで作りました。






今日はぶっかけ、かけ、でもなく、釜玉バターで食べました。

普通の釜玉にバターとコショウを加えます。


コレがまた美味い（＊＾＾＊）


麺も上手く出来たのでモチモチ、ツルツルでした♪

「小麦のちから」はなかなかいいですね。

でもタイトルの通り最近食べ過ぎて体重がかなりヤバい感じになってきたので気を付けないと（＞＜）
Posted at 2011/11/11 22:30:08 | コメント(2) | トラックバック(0) | 食事 | 日記
2011年11月06日 イイね！

やっぱり美味かった

何日か前に茨城のゴールドコーストと言われてる？「大竹海岸」に行ってきました。





時々側を通ることはあったんですが来るのは子供の時以来でした。

流石にゴールドコーストって言うだけあって長い砂浜の景色が良かったです（＾＾）

でも津波の影響なのか砂浜にゴミが結構ありました。。

その後昼飯を食べに以前おすすめスポットに載せた「かに定」に行きました。

もちろん注文したのはコレ♪


タラバガニの天重です。

相変わらず最高でした！

ちょっと高いけどね（＾＾；；
Posted at 2011/11/06 14:30:55 | コメント(4) | トラックバック(0) | 食事 | 日記
2011年10月20日 イイね！

初めてにしてはなかなか

昨日は一昨日届いた小麦粉を使って早速うどんを打ってみました。


まず小麦粉に塩水を入れて混ぜてまとめます。

30分くらい熟成させます。


そしたらビニールに入れて足踏みします。

今回は５回程やってみました。

そしたら２時間くらい熟成させます。


２時間くらいしたら今度は団子状にして外から内へと押し込むようにします。

画像はそれが終わった状態でそこからまた１時間くらい寝かせます。


次は棒で厚さが３ミリくらいになるなまで伸ばします。


そしたら包丁で切るんですが普通の包丁しかなくて均等に切れませんでした（＾＾；


切り終えたら適当に小分けしておきます。


今回は自分で油揚げも味付けして煮込んでみました。


茹でたらこんな感じ。

いい感じになってきました。


以前に作っておいた白出汁と返しを合わせてつゆを作り盛り付けたら完成です♪

そして食べてみると麺美味いな！

モチモチのツルツルで店で出てくるような麺になりました（＊＾＾＊）

揚げも食べてみると甘めの味付け最高！

初めて手打ちで作ったにしてはかなり美味かったです。

でもちょっと麺がしょっぱい気がしたので次は違う塩を使ったほうがいいかもしれないです。













Posted at 2011/10/20 17:29:02 | コメント(4) | トラックバック(0) | 食事 | 日記
2011年10月18日 イイね！

白い粉が届いたぜ（笑）


とうとう届きました。

画像の白い粉が（笑）

ヤバい粉じゃなくうどんの為の小麦粉なんですけどね。

どこの製粉会社のどの種類にしようか迷ったんですが「吉原食糧」の「讃岐プレミアム」というハイブリット小麦と言われるものにしてみました。

この小麦は聞いたことある方もいると思いますが「讃岐の夢２０００」（香川の小麦）と「ASW」（オーストラリアの小麦）をミックスして互いのいいとこどりみたいなコンセプトみたいです。

今からうどんを打つのが楽しみになってきました（＊＾＾＊）

これが無くなったらまた他の小麦も試してみようと思ってます。

Posted at 2011/10/18 21:02:58 | コメント(3) | トラックバック(0) | 食事 | 日記
2011年10月17日 イイね！

今日は出汁取り


今日はうどんを食べに行くのではなく、自分で白出汁を取り、それとその出汁に加える返しを作ってました。

地味に時間がかかるので結構疲れました（＾＾；

今回でまだ３回目ですが今までと違い、白出汁は苦味が出ないようにイリコ（煮干し）の頭を取り除いたり、返しの方は醤油、みりん、砂糖をちょっと高めの物を買ってきて砂糖は初めてザラメにしてみました。

で苦戦すること３時間でやっと出汁と返しが出来ました。

何か今までで一番いい感じに出来た気がする♪

でもしばらくは寝かせて熟成させないといけないので冷蔵庫で眠ってもらいます。

でもって昨日買っておいた美味しそうな生麺を茹でて冷やしぶっかけで食べます。

生麺は原料のところに「小麦粉（柄木田製粉）」と有名な製粉会社の名前があったので選んでみました。

で白出汁は以前作って寝かせて置いた物を使い返しは今日作った物を加えました。

一緒に作っておいた温玉も盛り合わせて完成。

レモンを買っておくのを今日は忘れてました。。

食べてみると味の方は・・・

美味い！！

自分で作って食べたうどんの中では一番美味かったです（＊＾v＾＊）

これなら今日作った白出汁を使うのも楽しみになってきました。

今度は麺も手打ちで作ろうかと思ってます。
Posted at 2011/10/17 22:20:44 | コメント(3) | トラックバック(0) | 食事 | 日記
 
 

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