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天然ボケの暇人ブログ(￣Ω￣)

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2011年10月20日 イイね！

初めてにしてはなかなか

昨日は一昨日届いた小麦粉を使って早速うどんを打ってみました。


まず小麦粉に塩水を入れて混ぜてまとめます。

30分くらい熟成させます。


そしたらビニールに入れて足踏みします。

今回は５回程やってみました。

そしたら２時間くらい熟成させます。


２時間くらいしたら今度は団子状にして外から内へと押し込むようにします。

画像はそれが終わった状態でそこからまた１時間くらい寝かせます。


次は棒で厚さが３ミリくらいになるなまで伸ばします。


そしたら包丁で切るんですが普通の包丁しかなくて均等に切れませんでした（＾＾；


切り終えたら適当に小分けしておきます。


今回は自分で油揚げも味付けして煮込んでみました。


茹でたらこんな感じ。

いい感じになってきました。


以前に作っておいた白出汁と返しを合わせてつゆを作り盛り付けたら完成です♪

そして食べてみると麺美味いな！

モチモチのツルツルで店で出てくるような麺になりました（＊＾＾＊）

揚げも食べてみると甘めの味付け最高！

初めて手打ちで作ったにしてはかなり美味かったです。

でもちょっと麺がしょっぱい気がしたので次は違う塩を使ったほうがいいかもしれないです。













Posted at 2011/10/20 17:29:02 | コメント(4) | トラックバック(0) | 食事 | 日記

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