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今日？発売されるの１０代目なんですね。この雑誌を久しぶりに買って歴史のお勉強（笑）興味深い内容でした。フィールダーもちょっと載ってました、保存版ですね。

関西在住の家族のある家には必ず？１台あると言われている（どこで（笑））たこ焼き器、昔はガスを使用していましたが、最近はホットプレートで作ってます。うちは大阪のたこ焼きではなく、明石焼き風です。だしに浸けて食べるほうですね。明石焼きにするには、たこ焼きの粉だけでなく、じん粉という粉をある割り合いで混ぜます、そうすると外は比較的かりっとして中はトロ～を維持できるので明石焼き風になります。外をもう少しかりっと仕上げるのにある程度の形になったところで、ごま油をかけて少し回しながら焼きます。すると表面がよりかりっとして香ばしく、最初はだしで食べそれに飽きたら、ソースをかけてもよしと二度おいしくいただけます(^^)。