[かき揚げの作り方]
■下準備
○ えびを解凍し、気になるようであれば背わたを取り除いておく。
○ 三つ葉は洗って根を落とし２～３ｃｍの長さに切る。
○ さつま芋・人参・ごぼうはそれぞれ同じ長さの千切りにし、さつま芋とごぼうは水にさらしてあくを抜き、水気を切っておく。
○ 揚げ油を用意する。
■作り方
１ 衣を作る。卵と冷水を合わせた中に小麦粉を入れてさくっと混ぜる。
２ １の中へむきえびと三つ葉を入れ、全体に衣がまわるように混ぜる。混ぜすぎないように注意！
３ １７０℃の油にお玉などを使って落とし、バラバラにならないようまとめるようにして揚げる。
４ さつま芋、人参、ごぼうを衣の中に入れて、むきえびと同様に揚げる。
５ 器に盛り付けて、好みで天つゆ・レモン・塩を添えていただく。
だってさ～（笑）
