DOLCEのブログ一覧

久しぶりの更新でーす。


フィンランドのテーブルウェアメーカー『iittala』の商品を扱っているショップが企画したイベントがあり、楽しそうなので行って来ました。

まずは、koffeさんというカフェで行われた『コーヒードリップワークショップ』に参加。




1時間程の座学で、コーヒーについてのお勉強。
コーヒーもやっぱり鮮度が大切だという事を教わりました。
やっぱり、新豆、焙煎したて、挽きたて、煎れたて、が大事だという事です。




その後は、浅煎り、中煎り、深煎りと焙煎度合いの違う豆をペーパードリップする実践練習。
6名参加のこのワークショップですが、同じ器具、同じ素材を使っても、それぞれ煎れる人によって味が全く違う！！
驚きましたね～




コツとしては。。。　お湯を注ぐ位置は中央のみ、初めゆっくりで後は手早くって感じでしょうか？
あと、注ぐお湯の温度も非常に重要。約85℃ぐらいが、美味しい成分を、無理なく抽出出来るようです。
イッタラのカップ＆ソーサーでワークショップを行う事が出来て、非常に贅沢で為になるイベントでした。


お次は、イッタラの器を使ってお料理が楽しめるイベントへ。



こちらは良くお世話になるイタリアンなんですが、やっぱりいつもと器が違うと、お料理も華やかになって雰囲気もがらりと変わります。

ジャガイモの冷製スープ ディル風味、全粒粉のグリッシーニ添え
美しい模様のガラスが涼しげです。




お水のグラスもとっても涼しげ。





グリーンサラダと、北欧と南欧のパン（ライ麦パンとフォカッチャ）バターとオリーブオイル添え




ツナとキャベツのアンチョビオイルソース




アスパラと半熟卵のビスマルク風ピッツァ




フィンランドコーヒー




ドルチェミスト





おなかイッパイ食べた後は、公園でひと遊び。
我が国の代表も、明日これぐらいピッチで暴れまわってほしいです（笑）