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①強力粉と薄力粉をボウルに入れ、塩を溶かしたお湯を少しずつ注ぎながら混ぜ合わせていきます。
②写真のようにまとまってきたら、手のひらで力を入れて『伸ばす→折りたたむ』を20分くらい繰り返します。
③皮を寝かせている間にアンを作ります。
④30分程度寝かせた皮を、半分に分けて棒状に丸めます。
⑤そして(なるべく)均等な大きさで30等分します。
⑥上でカットした皮を1片づつ麺棒で伸ばしていくのですが、なかなかきれいな円になりません(-_-;
⑦大きさ・形・厚さともに不揃いながらも何とか完成しました。
⑧肉詰めも完了です♪
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