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イイね!
2011年08月06日

今夜はラムカレー(チャナ・ダル入り)

ダイスカットされた冷凍のラム肉500gをGet!

自然解凍して、ラムカレーを作ります。

Lamb Curry 1

解凍した肉をヨーグルトと唐辛子に漬けておく。

アーモンドをお湯につけて置いて薄皮をむき、ニンニクとショウガ、唐辛子と少々の水を加えて、ミキサーでペースト状にする。

Lamb Curry 2

タマネギを微塵切りにして、スパイス類を先に炒めてから、タマネギが濃いきつね色になるまで炒める。(シナモンスティックがなかったのでシナモンパウダーを少々振り入れた)

Lamb Curry 3

トマトの微塵切りを加え、全体に崩れてきたらカレー粉関連を追加し炒め続ける。
滑らかになってきたら、漬けて置いた肉と、ペーストを加え、更に炒め続ける。

肉に火が通り始めたら、洗って置いたチャナ豆を加え、豆の3倍の量の水を加え、蓋をして圧力を掛け5分間煮る。5分経ったら火を消して圧力が下がるまで放置。

その間にもう一つの圧力鍋で米をサフラン入りで炊く。(加圧3分、その後放置)

Lamb Curry 4

カレーの方の圧力が下がったら、こちらにもサフランを少し入れ、煮詰めつつ、味を調える。

Lamb Curry 5

以上、できあがり♪(ショウガのトッピングを忘れずにね)
ブログ一覧 | 今日の一品(食) | 日記
Posted at 2011/08/07 00:46:03

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この記事へのコメント

2011/08/07 01:49:37
うぅ・・・美味しそ〜!!

アジャンタのマトンが食べたくなるですよ(´・ω・`)
コメントへの返答
2011/08/07 12:08:49
PARCOさんのナンと食べてみたいので、出張調理いたしますよー♪

アジャンタ!
また行きますか!!(^^
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何シテル?   07/06 11:55
只今サーキット走行はほぼ休止状態です。。ということでクルマ関連の話題も含めブログアップが激減しています。
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