かさじいのブログ一覧

昨日のバイク始動に次いで、今年初のパンを焼きました。今回は「不老仙」なる食物繊維、ミネラルを含んだ粉（栄養補助食品だそうです）と黒ごまを混ぜて、リンゴの天然酵母で作ってみました。

穀物の甘みがとても香ばしく、どっしりとした感じですが、美味しくいただけました。

薄くスライスして、チーズの上にブラックペッパーをかけて、焼いて食べてみたらこれもとてもいけました。今年も、いろんなパンを焼いてみたいと思います。

リンゴ種をつくってから、なんでかリンゴが実家にたくさん送られてきました。前回のリンゴパイブレッドはちょっと失敗したので、今度は生地に挟んで、巻いてみました。スライスして、チーズをのせ、焼いて食べてみたら意外と美味しいでしたよ。
リンゴとチーズって合うんですね。しばらくはリンゴシリーズが続くかな（笑）

久しぶりにパンを焼きました。ブログの更新の久しぶりですね。
アップルパイブレッド。パン生地でアップルパイみたいなものをつくりました。
ちょっと、失敗して空洞ができてしまいましたけど、味はなかなかでした。リンゴの果肉とシナモンがマッチしていました。

前回のブログで予告していたとおり、リンゴの発酵種が完成しました。リンゴのいい香りがして、どんなパンになるか楽しみ！
そこで、リンゴ種でリングパン！を焼いてみました。
ちょっと、苦しい～。けど、しゃれで作ったわけではありませんので（笑）。
シナモンシュガーとすり下ろしたリンゴを混ぜてみました。シナモンの香りがとてもいいです。部屋中に漂っています。明日の朝、食べてみたいと思います。楽しみです。

黒ごまシリーズが続きますが、今度は大豆を混ぜてみました。ついでにきな粉も入れてみました。焼き上がりにきな粉の香りがして、まあ美味しく食べられました。

今回で金柑で作った液種が最後になりました。長くつないで半年ぐらいもったでしょうかね。思ったより発酵も回を重ねるにつれて安定してきました。
庭には、もう金柑の実がなってきています。また来年実が熟したら種を起こしてみたいと思います。

次回からは、リンゴを使った種で焼こうと思い、種を今仕込んでいるところです。
どんなパンが焼けるか楽しみです。