まこと食堂 ＠ 喜多方

喜多方の超有名店、「まこと食堂」です。（３回行ってます）

喜多方ラーメンの場合、味の濃さの違いや、あっさり系・こってり系の差、ダシの違いなどはありますけど、どの店も、大きな味の違いはないと思います。
麺についても同じで、自家製の太縮れ麺が一般的ですね。
あとはチャーシューあたりに差がデルかもしれないです。

写真は「中華そば」（550円）です。
喜多方ラーメンはだいたいのお店で「中華そば」の名前ですね。

味はオーソドックスな「喜多方ラーメン」の味で。
程良くこってりしていて、後味はわりとさっぱり。
麺ももっちりしていてスープと良く合います。
チャーシューも柔らかくて、こちらもスープと良く合いますね。
喜多方ラーメンはどこもそうなんですけど、麺の量が多めです。
普通盛りでも、チェーン店の大盛りくらいの量はありますので、大盛りを注文の際は注意です。
（隣のオジサンが大盛りを注文して、顔を真っ赤にして「がんばって食べていました）

昼頃は店の外にも列ができるし、店舗駐車場もそれほど広くないので、時間を外すと食べやすいかもしれません。
といっても午後２時くらいまでは、「合い席覚悟」で行った方がいいかも。

ただ、午後は味が落ちるとの評判。。。
今回は、魚クササも感じない、ベストに近いコンディションでした。