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2016年09月07日

ラーメン探訪 Vol.201

ラーメン探訪 Vol.201 シリーズ『ラーメン探訪』第201弾(今年60杯目)は中央区は八丁堀の人気店の登場・・・日比谷線でいうと銀座→東銀座→築地の次になるエリアですがおそらく10年ぶり位かな???
結構変わってしまった街並み(巨大ビル増加)にひっそりとあるお店は【麺屋 ひろ八】ですね(^-^)








濃厚鶏白湯ラーメンという看板がありますが各メニューのイチオシはこれ・・・注文したのは【超濃厚煮干し中華そば】(880円)です(#^.^#)








出てきた姿を見て少々ビックリ・・・ドロドロっとした白濁したベースに煮干しの色目が(^-^;








先ずはスープから・・・ドロドロスープの正体は鶏白湯でそこに大量の煮干し(カタクチイワシが多いかな?)が入り、不味くはないものの、非常に微妙((+_+))








麺はコシがそこそこあるストレート麺で結構イイ感じですがちょっとスープが絡み過ぎますね(-.-)







海苔を巻いてみてもくどさが前に・・・炙りの鶏チャーシューは風味も良いのですがやはりスープがまとわりつきます!







頑張って飲んではみたのですがここでギブアップしてしまいました(^-^;






<麺屋 魔裟維の個人的評価>
スープ ★☆☆☆☆     麺  ★★★★☆
具 材 ★★★☆☆   総 合 ★★☆☆☆







鶏白湯をベースにするというのは悪い選択ではないと思うのですが漉しが悪いため、コラーゲンよりもトロミが強い・・・そこに頭・腹は処理を綺麗にしてはいるものの癖が強めの煮干しブレンドの組み合わせが来ているのでちょっと強烈でした(^-^;
味付自体は悪くなく、多少飲む分には飲めるスープでしたがあっさり系が食べたい方は絶対に無理だと思う一杯でした!


ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2016/09/07 19:36:00

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