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  5. ラーメン探訪 Vol.805 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2023年10月30日

ラーメン探訪 Vol.805

ラーメン探訪 Vol.805 シリーズ『ラーメン探訪』第805弾（今年59杯目）は、杉並区は高円寺の人気店の登場・・・数年前からチェックしてお店ですがようやく訪問出来ました(^.^)
場所はJR中央線高円寺駅北口から歩いて3分程でしょうか・・・お店の名前は【麺処 田ぶし 高円寺本店】ですね！






注文したのは人気No.1の【本家田ぶしらーめん】（880円）・・・






豚骨ベースに鰹主体の魚介系ですが鰹・あご・炒った煮干しの香味油が入っているそうですが鰹が強めなので濃厚ながらマイルドに感じられ美味い(#^.^#)






小麦感のしっかりした麺はややコシが弱いかな・・・






海苔は香りが良く、穂先のシナチクは大きくて食べ応えあり・・・






味玉は色は薄いながら味はしっかり・・・チャーシューは厚みもあって上々の肉質でしたね(￣▽￣)






スープの味を確かめながら完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>






＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★★☆　　　　 麺 　★★☆☆☆
具　材　★★★★☆　　　総 合　★★★☆☆





ちょっと悩みましたがやや届かず総合★3つに・・・何よりもぶわっとした感じの麺があまりに惜しすぎますね(^-^;
スープは豚骨の濃厚さを鰹でマイルドに仕上げているので食べやすさはあるのですがそこに宗田節やサバ節の特徴が加味された方が好み・・・旨味やコクがしっかりしたスープだけにあまりにマイルド系になり過ぎている気が！
ただ麺の弱さは別にすると普通以上に美味い一杯ですよ(-。-)y-゜゜゜

ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2023/10/30 18:10:14

   

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タグ

ラーメン 杉並区 高円寺 鰹 麺
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この記事へのコメント

岡ちゃんタブレット
2023年10月30日 19:28
どうもお疲れ様で御座います🙇

地元ながらに知りませんでした。
折角なので、🚶ウォーキングがてらに行って見ようかと👨
コメントへの返答
2023年10月31日 12:18
こんにちは！
ここも超有名店ですが未訪問だった・・・スープ・具材に関しては上々でしたが麺は好みじゃなかったですね(-。-)y-゜゜゜

   

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何シテル？   09/08 17:52
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