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2023年11月15日

ラーメン探訪 Vol.811

シリーズ『ラーメン探訪』第811弾（今年65杯目）は、埼玉県は蕨市の人気店の再登場・・・ラーメンアワード選考のための候補店の再訪問といったところですね(^.^)
場所はJR京浜東北線蕨駅西口から徒歩5分位でしょうか・・・お店の名前は【濃厚鶏そば葵】ですね！

注文したのは前回同様の【特製濃厚鶏そば】（1100円）・・・

先ずは泡泡のスープから・・・鶏の旨味が凝縮された鶏白湯は最初の一口目に若干鶏の癖を感じるものの、直ぐに消えてやっぱ美味い(#^.^#)

つるんとしたのど越しの麺はスープとの相性良し・・・

シナチクは柔らかさと歯ごたえが見事に両立・・・鶏むねは柔らかくてジューシーですね！

味玉は仕上がり&味わいも良し・・・低温調理のチャーシューは柔らかく旨味もたっぷりですね(￣▽￣)

スープを味わって完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>

＜麺屋魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★★☆　　　　麺　★★★★☆
具　材　★★★★★　　　総合　★★★★☆

いわゆる骨を砕いた類の鶏白湯ですが雑味を消して旨味たっぷりでクリーミーな味わいはなかなかのもの・・・ただ欲を言えばスパイスや辛みのアクセントがあれば更に良しという気がするのも事実ですね(^.^)
麺も相性としてはいいのですが後半伸び気味になる・・・小麦高騰のあおりかもしれませんがもう一歩という気がしますね！
蕨・川口で多店舗展開する葵グループですが本店が平凡だったのに対し、こちらはアワードノミネートが有力・・・以前は食べログでは本店が上でしたが今ではこちらが圧倒的に上回っているという現状がよく分かる美味い一杯でしたよ(^_-)-☆

Posted at 2023/11/15 17:48:47 | コメント(1) | トラックバック(0) | ラーメン探訪 | グルメ/料理

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