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イイね!
2017年11月26日

(丼126)旨いらーめんをひたむきに探す!(埼玉県川口市)

(丼126)旨いらーめんをひたむきに探す!(埼玉県川口市) 仕上げに行った帰り、以前から気になっていた人気店に寄ってきました。


いやいやいやいや〜
さすが都会の人気店、長蛇の列…
ここまで来たら並ぶしかない(-。-;

ん?
んん?
風向きにより、時々ドブ豚臭が…


麺屋 桐龍
多少は仕方ないと思いつつも、良い印象からのスタートは切れず…


メニューは絞られているようなので、ブレはないのだろう。


結構遅くまでやっているようなので、タイミング次第では並ばずに入れるのではないかと。


ラッキー٩(^‿^)۶
諦めずに並んで良かった、運良くイベントが開催されてました!
だからこの混みなのか(^^;


後から知りましたが、食券を買ってから並ぶルールだったようだ。
今回は試食なので、左上のミニで様子見と。


ミニで一般的なラーメン屋さんのサイズ200g、小300gで大盛りに値するサイズのようだが、二郎系としては特に驚く量ではなく、ま、こんなもんかと。


いやはや入店まで1時間、久しぶりに頑張ったわぁ(^^;;
従業員さんの接客は愛想も良くバッチリだが…
時々微かに(ーー;)


茹で上がってからトッピングが聞かれます。
何も増さず、普通で行くこと。

程なく着丼。

★★★☆☆
完全にやっちまった…
デフォがこの状態(脂が極度に少ない、ニンニク、生姜が効いてない)で来るとは…
いやいやいやいや、確かによ、コール条件を良く見れば、デフォは野菜で、にんにく、あぶらはデフォじゃないって書いてあるけど、これはさー、増すか少なくするかの問題で、素で整えてよー
ま、素の評価だから良いけど、二郎らしく美味しく食べたかったなぁ〜


野菜を増すことを前提にしているため、カラメ(塩っぱさ)がやや強い。
脂っ気は少なく、ややあっさり目な醤油、甘みは少ない。
旨い!とあえて言う程の特徴は無い。


極太平縮れた麺は、太さの割に初めから食べやすい硬さ、小麦感あって風味は良いが、もう少しエッジを効かせる意味でも、始めに多少のギコ感があっても良いのでは無いか。
これだけの太さがあるのに、始めからすんなり食べられる=細めの箇所がネチ、時間と共にネチ感マシ、という事になる。


旨し!
しっかりと炙られた豚は、臭みも無く、多少の歯ごたえを残しつつ、下味のバランスも良く、仕上がっている。
残念ながら、炙り豚はイベント特典らしいが…


ん〜
臭での減点、デフォの味わい、麺の足らず感、これだけの人気店、またそれを支える多くのお客さんに申し訳無いが、あくまで俺の舌評価では、このレベルなら、苦なく探せる。
ま、とりあえず仮評価しといて、再度、モロモロを加え、完成版?で再評価するしかないかなぁ〜
厳しく言えば、デフォでこれたがら、これだとも言えなくも無いけどねw
遠くてなかなか行けないから、誰か行って再評価よろ〜

本日もご馳走様でしたm(_ _)m
ブログ一覧 | ラーメン | グルメ/料理
Posted at 2017/11/27 21:30:02

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この記事へのコメント

2017/11/28 00:26:02
どもです。
とうとう行っちゃいましたね。
自分は、こちら系は得意ではないので行ったことがありませんが(笑)
混み具合とあの『臭』は良く知ってます。
(勤め先が相当近くなので💦)

因みに、スティーレさんから桐龍に行く道中に『鳥空海』という焼き鳥屋さんがあります。昼はラーメン屋、夜は焼き鳥屋というお店ですが、鳥塩ラーメンが◎です。
お時間ある時に是非!
コメントへの返答
2017/11/28 10:17:11
やはりw
「鳥空海」見ましたよ、左側ですよね!
地元人の有力情報、ありがとうございます、再評価の必要無く、次はそっちが吉かな(^^;
2017/11/28 04:37:39
あたしゃ並ぶのキライなのでパス
コメントへの返答
2017/11/28 10:19:04
並んでも成し遂げなければならない事もある!
そして、並んでも食べたい味はある!
結論して、ここでは無かったけどww
2017/11/28 07:49:21
今回のレポート面白かったです。
行列の果てにたどり着いたラーメンは………的な。
凄い行列写真を見て、どんなの出て来るかワクワクしました。
なかなか構成も良かったです、根崎さんの狙い通りかな(笑)
次回も楽しみにお待ちしています(⌒‐⌒)
コメントへの返答
2017/11/28 10:21:56
そこですかー(爆)
まるで狙ってるが如く良く言われますが、これ、まさに、「素」ですからー!!!
だからこそのリアルな面白みが出ましたかねww
いつもありがとうございます(^^)
2017/11/28 11:31:03
やっぱ二郎系は、はじめが難しいですねぇ。笑
写真と同じモノが来ると思っていてはダメなんですね?
張り紙の意味もイマイチ分からんす。。笑
コメントへの返答
2017/11/28 11:37:04
写真と同じものを出すのが基本だと思いますよー
貼り紙の意味、分からないでしょー
多くするのか、少なくするのかを答えるのであって、入れる事は聞いてないからーこの表示だと!

JAROに訴えてやるw
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