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イイね!
2018年02月14日

2018年 丼8 麺屋KENJU ★★☆☆☆

2018年 丼8 麺屋KENJU ★★☆☆☆ 麺屋KENJU

昨日の今日だからね〜
またかよ!と思われちゃいますが、ヘルシーにさせといてー(>_<)


いや、拘りの三週連続、これでベジポタコンプだぜ!


ん?


ちなみに先週まで。
お気づきになりました?
な〜んか色合い違うでしょ〜

よーく見ると!

やられた〜
塩麹が…
今週コンプならず_| ̄|○


19:56 前客2名、その後無し。


さてさて、今日も美味しく頂けますかねー、かーんの(//∇//)



待つこと少々。

おーっと。
イメージは、トマトスープスパゲティだったんだけどなぁ〜


そもそも出汁がギリギリ踏ん張っている繊細な仕上がりのベース、そして出汁を活かす為の品の良い塩っ気の味わいに対し、辛味、酸味のあるチリソースを合わせたものだから、バランス崩して崩壊。
完全なるチリのスタンドプレーで、ベース負け、こりゃダメだろう、とにかくチリがいかん(>_<)


麺の茹で上げはジャスト、シコっとした歯ざわり、ツルっとした喉越しに申し分なし!だが、スープが悪さをして、麺の風味が消されてしまっており、ここにもバランス問題が発生…


ある程度濃い目の味付け、強目の出汁でなければ、トマトの強さに、チリの個性に、何もかも奪われるのだと思う。


今回はちと焼き過ぎか?!


焼き具合、ギリで問題なし、前回迄に比べ、カリッとした仕上がりでこれはあり!
餡はいつも通りなあっさり仕上げで、上々。


普通。
やはり飲み物に属すと実感w


割スープをお持ちしましょうか?と、お声掛け頂いたので、せっかくなのでお願いした。


塩っ気の無い、野菜だし汁。
やはり思う、このスープにもう少し塩っ気があれば、全体として締まりが出るだろうに…


ま、と、言いつつも完飲はしたものの、本日、ちと残念、伸び代だね。

本日もご馳走様でしたm(_ _)m

店内にはいつも通りジャズが流れていたが、本日はやっぱこれでしょ〜

そして、聞いて思う。
やっぱりこれぞアイドル!ww
ブログ一覧 | ラーメン | グルメ/料理
Posted at 2018/02/14 22:15:55

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この記事へのコメント

2018/02/14 22:50:11
トマトはちょっと...(^_^;)あと具も...

選曲がさすがというかこれしかないので★★★★★!?
コメントへの返答
2018/02/14 23:17:00
チリトマトヌードルは悪く無いと思うが、マッチングがちとダメでしたね〜

選曲、やっぱこれですよね、直ぐにメロディー浮かぶでしょw
2018/02/15 18:55:19
根崎さんが同じお店に三連投とは珍しいですね。
しかし同じお店とは思えないほど、評価が分かれるのがまた面白いです。
ますます興味をそそられるお店です。
まあでも食べるとすれば、やっぱり★の数が多いラーメンになっちゃいますね(⌒‐⌒)
コメントへの返答
2018/02/15 22:59:39
昨年までは、新店巡り重視、同じ店にはなるべく行かない、ラーメンは週一、を原則としていましたが、今年は趣向を変えて試してします、と、言うのは、近くに新店が無いと言う困った事情も大きくあるのですがw
こうして同じ店の別メニューを食べるのも面白いですね、通常なら、旨い店は全てが旨い!筈なので、ま、レベル感はお察しください(^^;)
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