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イイね!
2018年04月25日

2018年 丼18 麺匠 伊助 ★★★☆☆

2018年 丼18 麺匠 伊助 ★★★☆☆ 麺匠 伊助
オープン日 2018年4月20日

最近、何かと心労が溜まって食欲の無い日々が続いてます。
が、ラーメンなら食えるかと探すと、新店がありましたー!
つーこって(*´꒳`*)


まあまあ遅くまで食べられるようですな。


19:28 先客2名、その後パラパラと続く。






なかなか拘りがありそうな雰囲気。

待つこと少々で、着丼。

見た目の訴えてくる旨さはイマイチ。
スープがやや濁りであること、照明が明るく器も明るいので、スープが薄く見えることあたりが主な原因か。
そして、豪華さ、拘り感、インパクトと言った麺からも惜しい。


熱さはまあまあ、鰹出汁の和風な味わい、塩っ気に角も無く、丁寧な仕事を垣間見れ、出汁もしっかり、そして淡麗と言うだけの事はあり、スッキリとしていて、まずまずよろしい。


中加水、卵、仄かにかんすを思わせる、中細角な麺、言ってしまえば、よくあるやっすい麺の分類。
茹で方がジャストに届かず、やや不足で固く、後半終わる頃にやっとと、やや残念ながら、それほど不味くは無く、ま、普通。


臭みなく仕事は良いが、良い豚肉を使っているのが仇になり、脂が多過ぎて肉が伝わらず。


なかなかの雰囲気を持って登場!


旧タイプ、昔ながらの仄かなニラの香る、肉感のある餡、味わい深く濃厚で旨し(๑˃̵ᴗ˂̵)
なのだが、こちらが勝り、本命である淡麗を消す。
仕方ないと思うか、作り込みか、食べ方について伸び代か。


味変に「刻みわさび」を投入。
すると、鰹出汁にとても良く合い、出来上がったスープは、まさにお茶漬けw
旨いんだけどーwww


和風な味わい、体調悪いの忘れて完飲w

ごちそうさまでした!


帰りには満席。タイミングが良かったみたい(´ω`)


昭和ならメロディー直ぐに浮かんで歌えるのに、平成は…おやじだから、だ、よ、ね( ´△`)
ブログ一覧 | ラーメン | グルメ/料理
Posted at 2018/04/25 21:56:22

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麺屋 魔裟維さん

この記事へのコメント

2018/04/26 08:40:48
わさびでお茶漬け化するとは…!
替玉ならぬ足し飯(^∇^)とか

チャーシューの脂が重く感じるのは体調もあるかも?
おだいじに…
コメントへの返答
2018/04/26 10:37:14
足し飯!それだ!ソレ!
それはバッチリな提案ですね(^。^)

体調…やっぱ食えないのは問題ありですよねぇ〜少しお腹が凹んだのは良いのだが(^^;)
ありがとうございます。
2018/04/27 07:50:03
こだわり感満載のお店の雰囲気ですが、残念ながら味の方が伴わなかったようですね。
わさびに関しては私もどこかの店で経験してたような………
しかし本当にラーメンの食べ歩きは飽きないですよね~
コメントへの返答
2018/04/27 08:38:30
悪くはなかったんですよ、いたって普通に美味い、そんな感じで、わざわざ行きたくなるレベルには至らずって感じですね(^^;)

店主の思い、こだわりなんてのがあるから食べ歩きは面白いですよねー
2018/04/27 12:42:05
ラーメンの味よりも心労の方が気になります。レッドゾーンまでぶんまわしてストレス発散を!
コメントへの返答
2018/04/27 21:34:22
お心遣いありがとうございます、心が疲れているとダメですねー、静かなエコカーに乗りたくさえなりますよ(^^;)
2018/04/27 21:35:56
確かに★3つなんだろうな~。って一杯に見えました(^-^)

タケノコは旬の今だけなんでしょうか?1年中なんでしょうかね?
コメントへの返答
2018/04/27 21:39:47
評価しながら食べる人だと印象と味をより覚えていきますから、伝わりますよね、そのイメージ、正解かとww

タケノコについては、多分、知らず仕舞いかと思います、星3故のこと、悪しからず(^^;)
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何シテル?   08/18 19:44
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