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イイね!
2018年06月20日

2018年 丼24 味噌のジョー ★★★★☆

2018年 丼24 味噌のジョー ★★★★☆ 味噌のジョー

よーし、新店!
てか、やっぱりあの店(前店、確か星2?1?だったかなw)潰れたかぁ〜
一年と保たなかったなぁ〜

ん?!


年中無休の筈が…
看板は点いてるのになぁ〜
ご縁が無いねぇ。

と、なればご近所なので、各方面から味チェックに行けと言われているこちらへと。


さてさて、どんなもんでしょーかねぇ。
そもそも、これまでの評価で星4のお店なので、ハズレる事は有り得へんですがね。


食べてはみたいが、一日限定20食ではまず無理よね(^^;)


18:29 相変わらずモクってますw


味チェックだからね、ここは左上。

鍋を振る心地よい音を聞きつつ、待つこと少々で着丼。

野菜、200gか400gか聞かれ200gにしたけど、400gで良かったわぁ…
てか、前は聞かれたっけかなぁ???


ん?
温。んんん、場所を変え、何度か飲むと、場所によるものの、やはり温い部分が…
ヲイヲイどーした!
濃い目、かなり強目にダシの効いた濃厚スープ、塩っ気に角も無く、やはり旨い!
が、野菜のせい?チャーシューせい?いずれにせよ、温度は気になる。


中加水の極太縮れ角麺、茹で加減ジャスト、お上手!
モチとした歯ごたえと豊かな風味、旨し(๑˃̵ᴗ˂̵)


臭み無く、上手に仕上げられており、またスープとのバランスも悪く無く、上々。
ではあるが、ややゴリ君で、伸び代ありですな。


しっかりと下味が付いている。
仕上がり抜群で旨し!
なのだが、単体ではね。
全体として濃い目、濃い目で来てるので、この濃さが後々問題を引き起こす。


見た目、まずまず。
すごーく厳し目に言えば、ミリ単位で焼きが甘い。


オーソドックスな餡がしっかりと入っており、味わい上々。


ここの店主、かなり良い舌を持っており、向上心の強い方なので、今回、かなり厳し目にコメントをしている。
そして、絶対に繁盛店として、つくばを代表するお店として残って欲しいので、総括すれば、ギリ星4を維持はしているが、「落ちた」。
伸び代ポイントは、スープの温度、それとスープが濃いのだから野菜はもう少しシャキッとが望ましく、ややしな過ぎ、そして最大の問題は、ダシ感の強さ。
一口目、前半は良いが、ダシ感が強く、ダシダシダシダシで押され過ぎて、後半に飽きが来てしまう。そこに、味の非常に濃い卵、サッパリ感の無い野菜の組み合わせなので、始まりから終わりまでの長距離で見ると、ややアンバランス、配分の悪さ、前半出尽くしの過剰演出気味な印象となる。
と、塩っぱいコメントをしたが、食えば分かる、他よりは旨いw

ブログ一覧 | ラーメン | グルメ/料理
Posted at 2018/06/20 21:40:36

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この記事へのコメント

2018/06/20 22:11:11
本部長、さすがIt'smylifeお味噌はかなり熱く語れますね(^o^)/この手のラーメンは野菜もおろそかにしてはいけませんね!

この曲、昔コピーしたので、そちらに気がいってしまいました~(笑)
コメントへの返答
2018/06/20 22:33:03
そうそう!
It'smylifeはお味噌ww
味噌に限らず深いだと思いますがね、お味噌への思いがとても重いので熱いのです(^^)

え!?
コピーしてたんですか!気持ち良くカッコイイメロディーですよね(๑˃̵ᴗ˂̵)
2018/06/20 22:15:07
またもや味噌ラー☆
うはぁ…食べたいなぁ(*´◒`*)
コメントへの返答
2018/06/20 22:33:41
空腹時には、濃厚なこの味わいが堪りません(๑˃̵ᴗ˂̵)
2018/06/20 22:22:39
前回の小池師匠のレポ見て行ったのですが、それでも猫舌には熱々スープなのです。
カウンターパンチ丼は行かなかったんですか?ラーメンと丼のコラボがハンパないのにぃ~♪
( ´艸`)
コメントへの返答
2018/06/20 22:37:39
そーなのよー
前はとーっても熱々だったのに、ん?飲める…となってしまったので、丁度良いかもよw
同僚は、もちろんカウンターパンチ丼を食べましたが、旨そうでしたよー
行きたかったんですけどね、パンパンにせず、ラーメンを味わおうと思い、我慢しましたの(^^;)
機会あれば、また食してみてください、俺には0.5星落ちに感じましたが。
2018/06/21 11:06:43
餃子、焼き面は全体的に焼き色がついてないとダメだと思ふ今日この頃…
コメントへの返答
2018/06/21 12:04:28
せーかーい!
もうちょい焼き目、パリ感が欲しいところでした( ^ω^ )
2018/06/23 22:58:40
いつもラーメンシリーズがオモローです。ラーメンで遠征ってされます?東京は圏内ですか?
コメントへの返答
2018/06/24 17:32:47
ありがとうございます(^^)
おもしろき こともなき夕飯を週一くらいは楽しもうと始めた記憶ですが、楽しんで頂けて光栄です。
つくばから都内まで約1時間なので、行けない距離では無いのですが、つくば市内を食べ尽くし、ジワリジワリとエリアを拡大しているのとわ言え、都内に行くまでには有名店がごっそりあるので辿りつけないと思います(^^;)
ラーメンで遠征はしないですねぇー、ラーメン一杯に万円を払う事になるので、財力が追いつきませんw
とわ言え、何かのついでにという事はありますよ!こごそ!というお店がありましたら、「ここぞオススメ!」的なご紹介レポを是非お願いします(^^)
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何シテル?   05/19 12:18
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