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根崎のブログ一覧

2017年11月29日 イイね!

(丼127)旨いらーめんをひたむきに探す!(つくば市)

(丼127)旨いらーめんをひたむきに探す!(つくば市)お!新店!
お!写真OK!
お!これは…
と、なった本日はこちら。


中華そば JUN-CHAN
2017年11月15日オープン


「これは…」の理由はこれ


狭い奥の二台分しか駐車場が無い。
近くにコインパーキングも無いので、やや離れたどこぞかのお店の駐車場に…


年内は年末まで休まず営業するらしい


ここは素直に店長のオススメを頂くことに。
ぎょうざが2個100円での販売、5個とかの販売が無いのも珍しい。


18:46 ぱらぱら。


言えば、写真が悪い。
原因は器が小さく、ごちゃ混ぜ感が出てる。
言えば、伝えるべき事の文字が小さくポスターなのに、パッと見で伝わらない。
原因は、文字の詰め込み過ぎ、文書である必要は無い。
と、ポスターについて語ってみたw

とかとか待つこと少々で着丼。

★★★★☆
細部に亘りとても上手に作られており、まとまりも素晴らしい。
一言で言えば「旨い」であり、特段の減点も無いが、やや綺麗にまとまり過ぎなのか、あえて言えばインパクトに欠け、印象に残らない。


変な表現だが、昨今、出汁を増せば旨いと勘違いし、増しに増したスープが多い中にあって、ここスープは控え目な出汁感でスッキリと旨い。
塩っ気に角も無く、軽い出汁感はしっかりとありつつ、薄味か?と改めて飲めば、塩っ気は麺を包むに十分にあり、お上手。


多加水な平打ち縮れ麺は、風味もあり、喉越し良くもっちりと旨い!


つくば鶏のロースト
臭みも上手に処理されており、フワッと柔らかく旨い。


つくば秀麗豚のロースト
臭みも無く、程よい歯ごたえを残し、風味があってシカッと旨い。


ツゥルとしたワンタン、餡はラーメンを邪魔する程の主張も無く抑えられており、こちらも旨い。


見た目良し!


ん?
ここで何かを気づいたあなたは相当な玄人です!
よく見ると餡の色が茶色です。
食べると、ん?
と、なるのですが、あらかじめ熱を入れた下処理がされています。
下味もしっかりしており、下処理のお陰も加わり、トロッとした旨餡に仕上がってます。
焼き具合、カリモチ感もよろしく、旨し!


半ライス
やや硬め、コメ質ほどほどながら、不味くはない。


とっても良くまとまっており、仕事も丁寧、味わいに問題は無く、美味しく頂きました。

本日も大変ご馳走様でしたm(_ _)m


店の裏手にあったケースを見たら、ぬぅあんと菅野製麺所!?
なるほど納得、どおりで麺の出来が良い訳ですよ。
が、店の中のどこにも、いつもの菅野の木の看板は無かった。
これは前からの私の仮説なのだが、木の「菅野製麺所」という看板を出している店にハズレが無いことからしても、免許皆伝ではないが、ある一定の条件をクリアする必要があるのではないか。
いつかこの謎について聞きいてみたいが、その機会がない。

※特製を注文している証なのか、何かの条件をクリアした証なのか…

ついでながらの余談。
ここのラーメンの仕上がりは、照準の年齢層がやや大人に合っている。
決して出汁出汁世代、筑波大生ではない。
となると、駐車場の問題は無視出来ないとても大きなハンディになる。
駅近の徒歩圏内でもないし、品の良いつくばの大人達が、どこぞかのお店に止めて、人目も気にせず歩いて来る可能性はどれ程か。

店のコンセプトと味、立地、場所柄とターゲット、これらを考えると、とても危険な香りが…
旨いがヤバイ店だとの予想が外れてくれることを願いたい。
頼むぜJUN-CHAN!名前は最高に良いんだからよ〜ww

長々とお付き合いくださり、ありがとうございました( ^ω^ )
Posted at 2017/11/29 21:49:27 | コメント(4) | トラックバック(0) | ラーメン | グルメ/料理
2017年11月26日 イイね!

(丼126)旨いらーめんをひたむきに探す!(埼玉県川口市)

(丼126)旨いらーめんをひたむきに探す!(埼玉県川口市)仕上げに行った帰り、以前から気になっていた人気店に寄ってきました。


いやいやいやいや〜
さすが都会の人気店、長蛇の列…
ここまで来たら並ぶしかない(-。-;

ん?
んん?
風向きにより、時々ドブ豚臭が…


麺屋 桐龍
多少は仕方ないと思いつつも、良い印象からのスタートは切れず…


メニューは絞られているようなので、ブレはないのだろう。


結構遅くまでやっているようなので、タイミング次第では並ばずに入れるのではないかと。


ラッキー٩(^‿^)۶
諦めずに並んで良かった、運良くイベントが開催されてました!
だからこの混みなのか(^^;


後から知りましたが、食券を買ってから並ぶルールだったようだ。
今回は試食なので、左上のミニで様子見と。


ミニで一般的なラーメン屋さんのサイズ200g、小300gで大盛りに値するサイズのようだが、二郎系としては特に驚く量ではなく、ま、こんなもんかと。


いやはや入店まで1時間、久しぶりに頑張ったわぁ(^^;;
従業員さんの接客は愛想も良くバッチリだが…
時々微かに(ーー;)


茹で上がってからトッピングが聞かれます。
何も増さず、普通で行くこと。

程なく着丼。

★★★☆☆
完全にやっちまった…
デフォがこの状態(脂が極度に少ない、ニンニク、生姜が効いてない)で来るとは…
いやいやいやいや、確かによ、コール条件を良く見れば、デフォは野菜で、にんにく、あぶらはデフォじゃないって書いてあるけど、これはさー、増すか少なくするかの問題で、素で整えてよー
ま、素の評価だから良いけど、二郎らしく美味しく食べたかったなぁ〜


野菜を増すことを前提にしているため、カラメ(塩っぱさ)がやや強い。
脂っ気は少なく、ややあっさり目な醤油、甘みは少ない。
旨い!とあえて言う程の特徴は無い。


極太平縮れた麺は、太さの割に初めから食べやすい硬さ、小麦感あって風味は良いが、もう少しエッジを効かせる意味でも、始めに多少のギコ感があっても良いのでは無いか。
これだけの太さがあるのに、始めからすんなり食べられる=細めの箇所がネチ、時間と共にネチ感マシ、という事になる。


旨し!
しっかりと炙られた豚は、臭みも無く、多少の歯ごたえを残しつつ、下味のバランスも良く、仕上がっている。
残念ながら、炙り豚はイベント特典らしいが…


ん〜
臭での減点、デフォの味わい、麺の足らず感、これだけの人気店、またそれを支える多くのお客さんに申し訳無いが、あくまで俺の舌評価では、このレベルなら、苦なく探せる。
ま、とりあえず仮評価しといて、再度、モロモロを加え、完成版?で再評価するしかないかなぁ〜
厳しく言えば、デフォでこれたがら、これだとも言えなくも無いけどねw
遠くてなかなか行けないから、誰か行って再評価よろ〜

本日もご馳走様でしたm(_ _)m
Posted at 2017/11/27 21:30:02 | コメント(4) | トラックバック(0) | ラーメン | グルメ/料理
2017年11月26日 イイね!

仕上げ。

仕上げ。やーっと直りましたので、最後の仕上げに本日。


朝も早よからガソリン入れて


ポール確保


ご挨拶


何か気づきましたあなたの洞察力は素晴らしい!


流石ですねー
とんでもないのが来てましたよ!


名前?
ん〜周りでモノとか言ってたので、覗き込んだらパーツにMONOとか確かに書いてあったけど…
分からん(^_^;)


ニョロと移動して店長に。


最終仕上げをお願いし


ついでに下手っぴセレを再学習(^_^;)


あまり興味無さそうだが、恒例なので


勝負!


あっけなく今回も負け
やる時はやる店長でしたww


帰りに有名店へ
詳しくはまたの機会、みんラーで(^_^*)
Posted at 2017/11/26 18:32:39 | コメント(4) | トラックバック(0)
2017年11月24日 イイね!

(丼125)旨いらーめんをひたむきに探す!(潮来市)

(丼125)旨いらーめんをひたむきに探す!(潮来市)本日はお休みもらっちゃいましたぁ〜
ので、遠征を決行です!
そんな本日はこちら。
自宅から50km超、なかなか遠い(^^;)


北海とんこつらーめん 純輝 潮来本店
みん友さん達の評判も高く、以前から行きたかったお店の1つ。


ん?製麺所を抱えてるの?


抱えてるらしい( ^ω^ )
さてさて、拘りは如何に!?


13:00 回転は早いようで、並ばずに入れました。ほぼ満席、その後も途絶えず。


お〜
きっちり教科書通り、押しを左上、しかも親切に分かりやすくの表示ですなー


全てのお客さんに「セットもありますよ〜」との案内、接客も悪くない。
もちろんセット!大盛りも無料だと案内されたが、ここは遠慮せず辞退w

混んでる割に想定外の早さで着丼。
(後にとある疑問が…)

★★★★☆
旨いと思う。
けど、どーした「麺」!
今回は伸び代として評価し、またの機会を楽しみにしたい。


ここの特徴らしいが、炒めた香りが強く迫る、そしてやや強めの辛味。
濃厚な旨味の強いスープではあるが、とんこつの臭みを消すための試みであると思われる上記が全面に強く、味噌本来の旨味を後ろにしている感がある。
好みの問題であり、これがオリジナリティだとも言えるのだろうが、好みとしては主役をもう少し立ててもらいたい。


中加水、手もみ風縮れ中太麺。
小麦感あり風味もよろしく悪く無いが、残念ながらややルーズで、コシが無くねっちり。
茹での問題?どちらかと言えば作りの問題の様な気もするが…
ネットのコメントの多くがコシを褒めている事を思えば、納得のいかない出来栄えだと言える。
味わいが悪く無いだけに、すこぶる残念。


豚臭さ無く、スープとのバランスも素晴らしい風味豊かなホロトロなチャーシューは、文句無く旨し(๑˃̵ᴗ˂̵)


味わいはまあまあ、悪くはない。
ラードがやや強いかなぁ〜


見た目イイね!


ニラ感のしっかりした旨味の強い餡はややパサっと感はあるが、それがあっさり感を出して悪くない。焼き具合、皮のカリモチ感もよろしく、旨し(๑˃̵ᴗ˂̵)


前評判からするとやや不満が残る遠征となった。
とんこつ味噌としては確かにトップクラスだとは思うが、味噌という大括りでみれば、肩を並べるクラスは少なくはないと思う。
とりあえず、結果に納得いかず、もう一度機会を作りたい。

本日も大変ご馳走様でしたm(_ _)m




せっかくここまで来たので、直ぐ近くにある昨今話題の酒蔵に立ち寄って帰途。
予約無し、年中無休で、一人でも無料で見学させてもらえます。
親切丁寧に案内もしてくれますので、こちらも立ち寄ってみてくださいね!

愛友酒造
Posted at 2017/11/24 18:29:47 | コメント(9) | トラックバック(0) | ラーメン | グルメ/料理
2017年11月23日 イイね!

みんカラ:呉工業モニターキャンペーン 【モニター応募】

Q1. 現在、市販のコーティング剤をお使いですか?
回答:いいえ

Q2. 愛車の年式、メーカー、車種、ボディカラーを教えてください。
回答:2009年 アルファロメオ アルファGT カーボンブラック


この記事は みんカラ:呉工業モニターキャンペーン について書いています。


※質問を編集、削除しないでください。
Posted at 2017/11/23 22:40:33 | コメント(0) | トラックバック(0) | タイアップ企画用

プロフィール

「飛び石…ちーん(T_T)」
何シテル?   03/11 07:40
根崎(ねさき)です。 よろしくお願いします。 幸い腕の良い主治医(友人)がいるので、助かっていますが、メカオンチです(^_^;) 後発の特典「皆さんの良い...

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