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2015年01月24日 イイね！

千葉で山形そばのイイお店発見の巻

前々から気になっているお蕎麦屋さんがあります。

千葉で山形の板そばを食べられるという「かなうち」。

今日こそは、行ってみることに。

準備


OK


千葉に住みながら、初めて通る田舎道でした。いやいや、凄く分りにくい所にお店がありました。


普通の民家がお店です。
玄関を入ると、山形の蕎麦の名産地「大石田」のポスターが。

期待が高まります。

店のおばさん（奥さんだったかも）に「大石田のお店ですか？」と聞くと、
山形出身のご主人が、趣味が高じて始めたお店で、材料はすべて山形から仕入れ、蕎麦は実を大石田から取り寄せ石臼でそば粉にした十割そば、とのこと。

期待が高まります。

天ぷら板そば（山菜漬物付：1,340円）とニシンの甘露煮（410円）を注文。

まず、出てきたのは、サービスの蕎麦煎餅とタクアン（燻り漬け）。

蕎麦煎餅は、普通はカリカリなのに、想像を裏切るサクサクの食感。
イイ！
タクアンの方は、燻ると硬くなるので、あえて燻りガッコにせず軽く燻しているから、燻り漬けと呼んでるとのこと。

次に出てきたのが、漬物一式。

すべて山形から材料を仕入れてます。
山菜、なす、赤カブ・・・・うまいうまい！



そして、ニシンの甘露煮

この甘さ、クセになる。ご飯が欲しい！山形のニシンを6時間煮てるそうです。
これが、410円！



そして天ぷら。

揚げ方がうまい。エビのシッポまでパリパリ食べられる。




そそそそして、いよいよ、板そば！

量は、一般的なせいろの1.5倍くらいかな。


まず、ひと口・・・


「うっ！」　　この香り！　ただ者ではない。　なんという食感だ！


蕎麦好きなら、この写真を見ればわかるでしょ？このうまさ！

山形から「昔からの蕎麦の品種（最上早生）を仕入れ石臼でじっくり」とのこと。
蕎麦の出来具合が気に入らないと、作りなおすから時間がかかるんだって。
関東の人が食べやすいように、山形の蕎麦より細くしているとか、なかなか研究熱心です。
この天ぷら板そばが、1,340円！安すぎる。

一応、ご主人に「安すぎる」と言っておきました。


ご主人と蕎麦の話で盛り上がっちゃって、コーヒーをご馳走してくれました。

ご主人が言いました。



「コーヒーは山形産じゃないんだよ」



・・・おちゃめなご主人です。


こんなお蕎麦屋には、ぜひ皆さんにも行っていただきたいですね。

「かなうち」

0475-35-1988

千葉県長生郡長柄町刑部790-1　　　

　　水・木曜日　休


　　　　　おしまい
Posted at 2015/01/24 20:09:28 | コメント(4) | トラックバック(0) | グルメ | グルメ/料理
2014年11月15日 イイね！

お蕎麦は、お好きですか？

銀鬼家は、実はちょっとグルメです。
で、お蕎麦が好きです。

有名なお蕎麦屋さんは数あれど、私的にBEST5に入るであろうお蕎麦屋さん

又十　


銀鬼家からちょっと遠いですが、定期的に食べに行ってます。（上顧客ね）
ここのお蕎麦は、半端じゃないです。サイドメニューも洗練されていて、美味しい。

普通のせいろ蕎麦は、一九そば（二八じゃないよ）。
蕎麦を、田舎そばに変更が可能。（これ嬉しい）

ここの天ぷらは、絶妙の揚げ方と思います。
私が、天ぷらの揚げ方の目安にしているのが、エビのシッポの揚がり方です。
ここのエビの天ぷらは、シッポも残さず食べられます。エビ煎餅のようにパリパリです。完璧！

で、オーダーは、「天せいろ」田舎そばに変更バージョン！



これからの、寒い季節は、鴨蕎麦、牡蠣とじ蕎麦が最高です。

お近くの方は、ぜひ行くべし！

咲庵　又十
　千葉県市原市白金町4-60-3 ウィンビュ白金 1F

※店の前の駐車場は段差があるので、FDは隣接する第2駐車場に停めましょう。



Posted at 2014/11/15 18:31:00 | コメント(1) | トラックバック(0) | グルメ | グルメ/料理
 
 

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「「天音」のたい焼き http://cvw.jp/b/1962579/48564566/」
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銀鬼7です。よろしくお願いします。FD3S 5型RS マツダスピード＋RE雨宮＋AutoExe＋ワンコ仕様＋長持ち仕様
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