ちゃんぽん亭総本家　をかべ　水口店

滋賀県のご当地Ｂ級グルメとして『近江ちゃんぽん』と呼ばれています。

お店のこだわりは、3つ。
1. スープは飽きなく食べられるように鰹と昆布から引いた基だしをベース
2.具は中華鍋で炒めるのではなく手鍋でぐつぐつ煮込む和の手法
3.麺は自社工場の自家製熟成中太麺（３日間熟成）

「手作り」にこだわり、店舗数が増えた今でもスープや具材のほとんどが店内仕込みです。

ちゃんぽんの注文を受けてから一杯ずつ手鍋で仕上げる調理スタイル。
手間はかかりますが美味しさを守るためにずっと続けているそうです。

お店ののこだわりをみていると、あの、お肉や野菜の旨みがスープに溶け込み、あっさりしていても味わい深い美味しい一杯になるんですね！

写真は、カレーちゃんぽん

また、食べたくなる美味しさです。




住所: 滋賀県甲賀市水口町八坂2-55
電話 : 0748-63-8586