コリッキーのブログ一覧

ここは、金沢駅に程近い住宅地の路地裏にある、広東料理・香港飲茶のお店。
オーナーシェフは香港出身で、金沢では有名な｢菜香楼｣の初代総料理長。

奥さんも中国の方みたいで、片言の日本語ですが、非常に愛想が良く、常連さんが多いお店みたいです。

さて、このお店、何と昨年開催された、北陸ラーメン博に出店していたのです。
それからずっと、気になっていたのですが、先日、やっと行くことができました。

注文したのは、ラーメン＆チャーハン。
先に出されたのはラーメン。
一見、普通の醤油ラーメンだが、中華料理店らしく、青梗菜が載り、チャーシューも紅色がつけられたタイプ。

まずは、スープから。
鳥ガラベースに、甘味のある醤油ダレが交わり、非常に優しい味のスープである。
暑い日でも、スッと飲めるのがイイ♪。

細麺は、卵使用、低加水のストレート。これも、食べやすい。。

固めのチャーシューは、甘さがチト強く、好みの別れるところか。。

全体的には、あっさり系のウンマーなラーメンです。。

そして、写真を撮り忘れましたが、後に出てきたチャーハン。
これは、流石にラーメン屋で食べるチャーハンとは、モノが違います。

蟹肉たっぷり＆レタスの具、鶏ガラスープで味付けされ、パラパラなのに、ジュースゥイー♪♪。。これは、マイウー！！

ちょっと、ハマリそうなお店です。。

こちらもどうぞ。。

今月、金沢でまた、新しいラーメン屋が開店しました。

金沢市の南部、野々市町との境界付近八日市。その昔、「ちりめん亭」というラーメン屋があり、その後、「壺中天」という中華屋さんになり、そして今回「自由多夢」というらーめん屋さんになりました。

先週の１９日開店だったのですが、自宅からかなり遠く、仕事でも中々タイミングが合わなかったため、やっと本日行くことが出来ますタ。。

インプレは、おすすめスポットにて。。。

ラーメンは、私好みのこってり系。。

実はここの大将、金沢の名店「真打」で修行をされていた方。

なので、らーめんの味も「真打」系。。しかも私の大好きな店「達」に近い感じ。。


あ、それから、このお店、らーめんより、ギョウザの種類が多いです。（笑）
ギョウザもウンマーです。。

もう、行くしかないでしょ。。。
これで、また一店、行きつけが増えそうです。。。

今日の石川県地方は、梅雨の中休みなのか、暑い一日となり、運良く？こんな日に限って、外回りの仕事でした。。（涙）

こんな暑い日は、冷た～いモノが欲しくなります。

と言う訳で、今日の昼食は金沢市内ほぼ中央部にある『来来亭』さんへ。
何故、ここへ来たのか？
ラーメンが主食の私、勿論、注文したのはコレ↓



こってりラーメン＋煮玉子＋葱多め。

インプレはおすすめスポットで紹介することに。。

さて、本題の冷たいモノとは？？

そう、ここのメニューには、『アイスクリームの天婦羅』なるものがあるのです。

以前から気になってはいたのですが、最近甘いモノが苦手となり、保留してました。
しかし、今日は暑さのせいか？何故かアイスが食べたくなり、ラーメンの後のデザートにも丁度良いかな？と思い、チャレンジを決めました。。

さて、出されてまず、その大きさにチト驚き！
野球の球くらいはありそうです。。
外見上は、サツマイモの天婦羅に似てる？？ような。。。

そして、中を割って見ると・・・・。



結構、分厚い衣の中に、冷やりバニラが。。中々のツクリとシバシ感心。。。
まず、衣から食べる。。
衣の表面はマサに天婦羅なのだが、内側は、揚げドーナツ？いや、この食感は・・・。
そう、浅草名物『揚げまんじゅう』のソレです。
味も甘さがあり、中々なのですが、モロ、胃もたれしそう・・・・。。。

さて、いよいよ中心部のバニラアイスヘ。。。
これは、甘さ控えめで、普通のアイス。。。
ただ、衣の甘さ＆油のしつこさをバニラで消してくれるような感じ。。。。

衣とアイスを合体して食べると・・・・・・。

チト微妙な感じ・・・・。

まあ、とりあえずアイスが冷たいままなのが、救いか。。。

二度目は無いナと思ったのは、ココだけの話。。。。

興味のある方は、一度、チャレンジしてみては・・・・（ニヤリ）。

先週岐阜遠征において、不覚にも、『ベトコンラーメン』を制覇出来なかったことで、「大王」の名にヒビが入り、実は少し凹んでいたのはここだけの話。。
しかし、この屈辱を晴らすべく、地元でのラーメン巡りを再開しました。

これまでは、石川を中心に巡って来たのですが、とりあえず、隣接する富山、福井辺りを制覇するという目標を立てました。

そんな中、先日、某書店に立ち寄った際、ある本が目に飛び込んで来ました。




石川・富山・福井　ラーメン最強攻略本

このタイトル、まさにジャストミート！！！

即効、購入したのは言うまでもありません。

本の中身を少しだけ・・・

データベースは昨年12月から今年1月に調査したものを掲載しているため、一応、最新といえるモノ。

中でも、必見は、麺の太さ、ストレートかちじれか、スープの濃度（こってり～あっさり）がそれぞれ５段階評価になっており、その店の特徴が一目で判ること。

掲載店舗数は、富山が一番多く載ってます。
石川は２番目ですが、まだ私が行ってない店は、ほんの数軒。。
福井は、昔（20年前）とは、まったく違っているため、ほぼ未開の地。

これから、全店舗制覇を目指し、ラーメン道に一層磨きをかけたいと思います。

先日のＥ３９＠尾張発会オフの際、この方が、ラーオフを企画して下さいました。
自称｢ラーメン大王｣の舌をうならせるブツにご対面できるか？と心弾ませながら、
着いた先が、岐阜の有名店『新京』さん。

土曜の夕飯時と重なり、流石に満員御礼状態。
駐車場も店前と裏側に分かれて駐車。
しばし、店の前にて待つことに。

２０分程の後、やっと店内へ。
そして、本日のお目当て『ベトコンラーメン大盛り』を私とワンダーさんが注文。
だちけんさんは『味噌ベトコン』を注文。

ベトコンは程なくして運ばれて来ましたが、何故か味噌の方はカナーリ待たされてました。

大盛りだけあり、器も中身も特大！

ここで『ベトコンラーメン』とは・・・。

モヤシ＋ニラ＋大量のニンニク＋唐辛子がラーメンにトッピングされたもの。
これを食べると、身体がベストコンディションになるラーメンだそうです。。
店によっては、丸ごとのニンニクが数個載ってるらしい。。。

さて、この『新京』さんのお味は・・・・。

まず、器の中身全体が赤く染まっており、視覚的にも辛さが伝わってきます。

スープから味わうと・・・ストレートに辛さが唇と舌を直撃！
鶏がらベースの薄い醤油味だと思うが、辛さで味覚が麻痺(><)。。。
次に大量のニンニクとモヤシいためを食すると、これが中々、ウンマー！！
そして麺に。。。
中華屋さん特有の卵麺の香りがイイ感じ～♪細いちじれ麺は、スープが絡み易く、
食感もイイ！
しかし、辛い！！

その辛さにより、汗が噴出します。。。
大盛りを注文したことを後悔しつつ、辛さと格闘すること２０分余り。いつもならとっくに麺、スープ共平らげてるハズが、何とか麺と具を平らげ、残るはスープという有様。
しかし、唇と舌がビリビリと辛さに悲鳴を上げ、これ以上はムリ・・・・。



ついに屈辱のギブアップ宣言を・・・（涙）。

周りのお客さんを見ると、平然と平らげてる人ばかり。。。
流石に激辛の『台湾ラーメン』のご当地。。
この日ばかりは、「ラーメン大王」失格ですた。。（恥）

ちなみに、だちけんさんの注文した『味噌ベトコン』は、いわゆる台湾ラーメン系のつくりで、スープはこんなに紅くなく、モヤシ炒めに鷹の爪が入ってるだけで、
見た目はそんなに辛そうには見えません。
また、味噌煮込み風のスープは深みがあり、以外とまろやか。。飲む時には旨さが広がり、辛さは後から来る感じで、こっちなら完食できたかもしれません。

さて、恐らくサウナに５～６分入って出てきた位の汗を掻き、店を出ました。
その後、本番オフ、二次会のファミミと雪崩込み、帰宅する朝４時まで、ほとんど睡魔に襲われることなく、そんなに疲れも感じなかったということは、あの大量のニンニクパワーに違いないと思ったのは、ここだけの話。。。
まさにベストなコンディションになった一日でした。