食事処　さぶろべい

石川県でも口能登地方で親しまれている料理、とり野菜。

とり野菜には２種類あり、土鍋でみそ炊きするモノと鉄鍋で

「すきやき風」にするモノがあり、今回のお店は後者の方。。

材料はかしわ肉と白菜のみという非常にシンプル。。

油（鶏油）を引いたすき焼き鍋（鉄鍋）にかしわ肉を入れ、その上に白菜を山盛りに。。

鍋に火が通るまで、サイドメニューの「とり皮」を。。

これは、かしわ肉の外側にある皮の部分を、おでん出汁で煮込んであるもので、ゼラチンまではいかないものの、あっさり味で非常にプルプルな食感が絶品です！

さてとり野菜の方ですが、かしわ肉に少しコゲができたところで、白菜と肉を混ぜ合わせ、白菜がしなれば、出来上がり！

秘伝のつけだれ＋生卵に絡めて口に運ぶと・・・・

柔らかいかしわ肉から芳醇な旨みがジュワー♪
白菜の甘味とのハーモニー♪♪

こちらで詳しく紹介されてます。
http://minkara.carview.co.jp/userid/238569/blog/10056139/

ごはんに良く合うお味でなのですが、最後に残ったその旨み汁に

ラーメン玉を投入。。

濃厚鶏がらスープのラーメンは〆に最高です！！

しかも、これだけ食べても非常にお安い。

オススメです！と言いたいのですが、

ここは私が物心がついた頃から足繁く行ってるお店。。

まさに『SOUL FOOD』なのです。。

なので、あまり知られたくないのも少しありますが。。。



住所: 石川県かほく市高松丁42
電話 : 076-281-0529